Пирожки с картошкой Постные пирожки с картошкой
Постные пирожки с картошкой
Приготовив постные пирожки с картошкой по этому рецепту, с первого раза и не поверишь, что блюдо постное. Пирожки получаются отменными: нежная воздушная начинка прекрасно сочетается с тоненьким мягким тестом. Рецепт предусматривает добавление в начинку грибов, но можно обойтись и без них.
Постные пирожки с картошкой предлагаем приготовить на сковороде из опарного дрожжевого теста.
- вода – 700 мл
- мука – около 1 кг
- дрожжи сухие – 11 г (пакетик)
- масло растительное – 3 ст. ложки
- сахар – около 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- картофель – 1 кг
- грибы шампиньоны – 5-6 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – для обжарки грибов и пирожков
Постные пирожки с картошкой
1. Приготовьте пирожковое тесто. В небольшую миску или кастрюльку высыпьте дрожжи, добавьте сахар, 2-3 ст. ложки муки, немного теплой воды, перемешайте и оставьте бродить на 20-30 минут.
2. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, опару и слегка теплую воду и замесите тесто. Можно миксером.
3. Добавьте в тесто растительное масло и снова хорошо вымесите, смазав маслом ладони. Тесто должно выйти мягким и эластичным.
4. Накройте тесто салфеткой, полотенцем или пленкой, а затем заверните во что нибудь теплое типа одеяла и забудьте о нем на 2 часа.
5. За это время успеете приготовить начинку. Сначала отварите картофель и истолките на пюре.
6. Мелко нарезанный лук поджарьте на сковороде до мягкости, добавьте мелко нарезанные грибы и тушите до испарения влаги, минут 10-15.
7. Добавьте грибы к картофельному пюре, посолите и поперчите.
8. Разделите тесто на равные шарики и раскатайте из них достаточно тонкие лепешки.
9. Положите на каждую лепешку начинку и защипните, сформировав продолговатые пирожки.
10. Жарьте пирожки с картошкой на среднем огне на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки. Сначала выкладывайте швом вниз.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
