Пирожки печеные с картошкой и рыбой

Аромат пирожков в доме способствует уютному настроению, поэтому приятно иногда порадовать своих близких домашней выпечкой. Даже простой картофель в начинке придает пирожкам отличный вкус. Приготовьте пирожки печеные с картошкой и рыбой. Они намного вкуснее.

Пирожки печеные с картошкой и рыбой предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с водой.

Для теста:
- молоко – 1 стакан
- вода – 60 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- мука – 2,5 стакана
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Для начинки:
- картофель – 5-6 шт.
- масло сливочное – 30 г
- масло растительное – 2 ч. ложки
- филе рыбы (пангасиус) – 200-300 г
- соль, перец – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо лля смазки пирожков – 1 шт.

Пирожки с картошкой и рыбой

1. Замесите сначала тесто. Для этого смешайте молоко с водой и немного подогрейте. Добавьте сахар и разведите дрожжи. Оставьте их на 15 минут, чтобы распустились как следует.

2. Добавьте в дрожжевую смесь яйцо, соль, растительное масло.

3. Постепенно вводите просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, но эластичным.

4. Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте возле тепла на 1,5 часа. Если тесто будет интенсивно всходить, то разок обомните.

5. А сами занимайтесь начинкой. Очистите и отварите картофель в подсоленной воде.

6. Предварительно размороженное рыбное филе порежьте на мелкие кубики и поджарьте на растительном масле. В конце посолите и поперчите по вкусу.

7. С картофеля слейте отвар, добавьте сливочное масло и истолките на пюре.

8. Добавьте кубики рыбы и перемешайте готовую начинку.

9. Тесто, которое подошло, разделите на части, с которыми удобно работать. Из каждой сформируйте валик, а затем нарежьте шайбочки. Каждую шайбочку раскатайте, положите на середину начинку и слепите пирожки. Из данного набора продуктов должно получиться 14-16 пирожков.

10. Смажьте противень растительным маслом и сложите на него пирожки. Можно еще застелить бумагу для выпечки.

11. Оставьте пирожки минут на 20 для расстойки, а затем смажьте верх яйцом.

12. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке минут 25, чтобы стали румяными.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!