Пирожки с картошкой Постные пирожки с картошкой и квашеной капустой
Постные пирожки с картошкой и квашеной капустой
Испечь вкусные и аппетитные постные пирожки с картошкой и квашеной капустой вы можете не только в календарные дни постов, но и в любой другой день, когда захочется ароматной пушистой выпечки. Смесь капусты и картошки в начинке – оригинальный вариант разнообразить вкусовую пирожковую палитру.
Постные пирожки с картошкой и квашеной капустой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на картофельном отваре с добавлением растительного масла.
- мука – 4 стакана
- дрожжи сухие – 2 ст. ложки
- масло растительное – 4 ст. ложки
- картофельный отвар – 500 мл
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
Для начинки:
- квашеная капуста – 500 г
- картофель – 500 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
Дополнительно:
- растительное масло для смазки противня – 2 ст. ложки
- растительное масло для смазки пирожков – 4-5 ст. ложек
Готовим пирожки с картошкой и квашеной капустой
1. Очистите картофель и отварите в воде с добавлением соли до готовности. Слейте отвар в отдельную посуду и возьмите пол литра для теста. Картофель разомните в пюре.
2. Для теста растворите дрожжи в ½ стакана теплого картофельного отвара, добавив сахар. Затем долейте оставшийся от 500 мл отвар, посолите, добавьте растительное масло и всыпьте муки до консистенции густой сметаны (как на оладьи). Хорошо перемешайте полученное жидкое тесто и дайте ему постоять около 30 минут.
3. Добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое не липкое тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте на 2 часа в холодильник. Тем временем приготовьте начинку.
4. Капусту отожмите от рассола, морковь очистите, натрите на крупную терку, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
5. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарьте до золотистого оттенка лук, добавьте морковь и жарьте вместе, помешивая, до мягкости. Добавьте отжатую капусту и тушите с морковью и луком около 7 минут.
6. На сковороду с тушеными овощами добавьте картофельное пюре, прогрейте вместе, тщательно перемешивая. Охладите готовую начинку.
7. Достаньте из холодильника тесто, промесите его и разделите на равные кусочки.
8. Каждый кусочек раскатайте в виде лепешки, на середину положите начинку и слепите пирожки.
9. Смажьте растительным маслом противень, сложите на него пирожки и оставьте для расстойки около 30 минут.
10. Верх подошедших пирожков смажьте водой, противень с пирожками отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут
11. Выньте готовые постные пирожки с квашеной капустой из духовки, горячими смажьте растительным маслом и на противне накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы они отмякли.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
