Пряные песочные пирожки с картошкой и брынзой

Воспользуйтесь данным рецептом, чтобы приготовить пряные песочные пирожки с картошкой и брынзой. Такие пирожки получаются хрустящими и очень вкусными. Песочное тесто отменно сочетается с начинкой из картофеля брынзы и разных специй. Такие пирожки можно взять с собой на пикник или подать домашним к супу.

Пряные песочные пирожки с картошкой и брынзой предлагаем испечь из песочного теста на сливочном масле.

Для теста:
- мука – 400 г
- сливочное масло – 240 г
- соль – щепотка
- вода – 70 мл.

Для начинки:
- картофель – 3 шт.
- брынза – 200 г
- чеснок – 2 головки
- розмарин – 1 веточка
- оливковое масло – 4 ст. л.
- лимонная цедра – 0,5 ч. л.
- яичный желток – 1 шт.
- молоко – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Пряные песочные пирожки с картошкой и брынзой

1. Сначала приготовьте песочное тесто для пирожков в кухонном комбайне. Высыпьте в чашку комбайна просеянную муку, соль и масло, нарезанное маленькими кубиками, влейте воду и замесите крутое тесто.

2. Скатайте получившееся тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте на полчаса в холодильник.

3. Порубите мелко листочки розмарина. Чеснок разберите на зубчики  и не очищайте. Выложите чеснок с розмарином на фольгу, полейте ложкой оливкового масла, заверните фольгу конвертом и запекайте полчаса в духовке при температуре 180 градусов.

4. Хорошенько вымойте картофель и отварите в мундире в кипящей подсоленной воде до готовности.  Когда картофель остынет, очистите его и нарежьте маленькими кубиками.

5. Выдавите из кожицы запеченный чеснок, разомните  его вилкой, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.

6. Брынзу раскрошите вилкой, смешайте ее с чесноком и картофелем, добавьте лимонную цедру, посолите и поперчите по вкусу.

7. Разделите тесто на две половины. Раскатайте каждую часть теста в пласт и вырежьте из него кружки. На каждый кружок выложите начинку. Смажьте края пирожков смесью яичного желтка с молоком и скрепите пирожки.

8. Застелите противень пергаментной бумагой, переложите на него пирожки, смажьте оставшейся смесью желтка с молоком. Запекайте пряные песочные пирожки с картошкой и брынзой в духовке при температуре 180 градусов на протяжении получаса.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!