Пирожки с картофельным пюре

Когда придет вдохновение к выпеканию чего-нибудь вкусненького, вспомните об этом не сложном рецепте пирожков с картофельным пюре. Картофельную начинку приготовить проще простого. Пирожки, приготовленные по этому рецепту, создадут впечатление слоеной выпечки за счет замечательного пивного теста.

Пирожки с картофельным пюре предлагаем испечь в духовке из универсального теста на пиве с маргарином.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- маргарин – 125 г (полпачки)
- пиво – 100 мл

Для начинки:
- картофельное пюре – около 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- паприка для посыпки – 1 ч. ложка

Готовим пирожки с картофельным пюре

1. Маргарин из морозилки натрите на терку, всыпьте муку и перетрите руками в жирную крошку.

2. Влейте очень холодное пиво и замесите тесто. Долго месить нежелательно. Как только тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 2-3 часа (в идеальном случае – на ночь).

3. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде и истолките в пюре.

4. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистого оттенка.

5. Соедините картофельное пюре с обжаренным луком и перемешайте начинку. Если необходимо, досолите.

6. Охлажденное тесто тонко раскатайте, подходящей емкостью (больше стакана) вырежьте круги. В середину каждого круга положите картофельную начинку, соберите тесто над начинкой и крепко защипните складками, чтобы пирожки не развернулись во время выпекания.

7. Противень, в котором будете печь пирожки, смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки и сложите на него пирожки. Сверху смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте молотой паприкой.

8. Поставьте противень с пирожками в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 7-10 минут.

9. Выньте пирожки с картофельным пюре, слегка остудите и подайте на стол.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Тесто, замешенное на пиве, можно хранить в холодильнике несколько суток. От такого прохладного хранения тесто становится только лучше.