Ржаные пирожки с картошкой

Предоставляем вашему вниманию старинный деревенский простой в приготовлении рецепт ржаных пирожков с картошкой. Если вам не особо нравится тесто из ржаной муки, можете половину ее заменить пшеничной. Начинку тоже можете заменить любой другой. Пирожки с картошкой вкусные горячими с молоком.

Пирожки с картошкой предлагаем испечь в духовке из пресного ржаного теста на рассоле.

Для теста:
- мука ржаная – 2 стакана
- яйцо – 1 шт.
- огуречный рассол – ½ стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- картофель – 3-4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сметана – 2 ст. ложки

Готовим ржаные пирожки с картошкой

1. Сначала очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.

2. Лук очистите, тоже нарежьте мелкими кубиками, добавьте к картошке, посолите, залейте водой и поставьте варить.

3. Приготовьте тесто. Смешайте муку с солью, содой, яйцом, растительным маслом и доливая рассол замесите однородное довольно пластичное тесто.

4. Разделите тесто на равные кусочки и раскатайте из них лепешки на столе, притрушенном мукой.

5. Сваренную картошку отцедите, добавьте сметаны и перемешайте (толочь не нужно). Начинку слегка охладите.

6. На каждую лепешку выложите начинку и защипните, придав форму пирожка.

7. Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом.

8. Духовку разогрейте до 180 градусов, отправьте в не противень с пирожками и выпекайте 15-20 минут.

9. Готовые пирожки выложите на блюдо и накройте полотенцем на 15-25 минут, чтобы они стали мягкими.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

---

Пароконвекционные печи можно посмотреть на сайте