Пирожки с кашей Калитки с пшенной кашей и абрикосами
Калитки с пшенной кашей и абрикосами
Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт калиток с пшенной кашей и абрикосами, подтверждающий тезис, что пирожки могут быть не только вкусными, но и полезными. В мешочках из ржаного теста запекается насыщенная крупяная начинка, подслащенная сахаром и кусочками абрикосов. Ну, очень вкусно!
Калитки с пшенной кашей и абрикосами предлагаем испечь в духовке из пресного ржаного теста на кефире (или йогурте) с яйцом.
Для теста:
- кефир (или натуральный йогурт) – 150 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- мука ржаная – около 2 стаканов (сколько возьмет тесто)
Для начинки:
- пшено – 2/3 стакана
- вода – 1,5 стакана
- молоко – 2 стакана
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- абрикосы спелые – 10 шт.
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 1 ст. ложка
- масло сливочное для смазки калиток – 1-2 ст. ложки
Готовим калитки с пшенной кашей и абрикосами
1. Первым делом сварите пшенную кашу. Для высыпьте пшено в дуршлаг и промойте холодной водой. Сложите промытую крупу в кастрюлю, залейте 1,5 стакана кипятка и на слабом огне варите, пока вся вода не впитается.
2. Влейте молоко, добавьте сахар и посолите по вкусу и варите на слабом огне под закрытой крышкой около 30 минут. Должна получиться вязкая разваренная каша.
3. Снимите кашу с огня и оставьте остывать. Затем добавьте абрикосы без косточек, нарезанные кусочками, и перемешайте. Начинка готова.
4. Замесите тесто. Для этого смешайте кефир (или йогурт) с яйцом, солью. Добавляя понемногу ржаную муку, замесите эластичное тесто и оставьте на 15-20 минут, накрыв полотенцем.
5. Разделите тесто на 8 частей и из каждого кусочка раскатайте лепешку размером с мужскую ладонь. Как вы догадались, у вас будет 8 калиток.
6. На середину каждой лепешки положите 2 ст. ложки начинки, приподнимите края теста и защипните несколько раз.
7. Смажьте противень кусочком сливочного масла и сложите на него калитки. Смажьте растопленным сливочным маслом, поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 20 минут.
Приятного аппетита и вкусных калиток!
