Дрожжевые мини-пирожки с клубникой

Представляем чудесный рецепт дрожжевых мини-пирожков с клубникой. Они отлично подойдут для детского праздника, уютного семейного чаепития или романтического вечера на двоих. По рецепту предусмотрено закладывать одну свежую клубничку в пирожок, но можно использовать и замороженные ягоды или варенье.

Дрожжевые пирожки с клубникой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с яйцами и сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 400 г (2,5 стакана)
- сахар – 100 г (½ стакана)
- молоко – ½ стакана
- масло сливочное – 50 г
- яйца – 2 шт. (большие)
- дрожжи свежие – 20 г
- соль – щепотка

Для начинки:
- клубника свежая плотная – 10 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахар крупнокристаллический для посыпки – около 1 ст. ложки

Готовим дрожжевые мини-пирожки с клубникой

1. Приготовьте опару: в миске раскрошите дрожжи, добавьте по столовой ложке сахара и муки и влейте немного тёплого молока, чтобы смесь приобрела густоту сметаны. Перемешайте опару, накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на 30 минут для брожения и подъема.

2. В отдельную миску просейте оставшуюся муку, добавьте оставшийся сахар, яйца и соль. Влейте подошедшую опару и, добавляя оставшееся теплое молоко, замесите тесто вручную или при помощи специальной насадки миксера.

3. В конце замешивания добавьте растопленное теплое сливочное масло, выложите на стол, присыпанный мукой, и вымесите, чтобы тесто отставало от рук. Затем положите ком обратно в миску, накройте салфеткой и поставьте в тёплое место примерно на 1 час для увеличения вдвое.

4. Обомните тесто, сформируйте из него валик, нарежьте на 10 кусочков. Каждый кусочек теста раскатайте или расплющите в ладонях, положите клубнику и защипните края теста, сформировав пирожок в виде маленькой круглой булочки.

5. Противень смажьте кусочком масла и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки швом вниз и поставьте в тёплое место минут на 20 для расстойки. Затем смажьте взбитым яйцом, посыпьте крупнокристаллическим сахаром и поставьте в духовку, нагретую до 170 градусов, на 25 минут.

6. Готовые дрожжевые мини-пирожки с клубникой переложите из противня на блюдо и наслаждайтесь.