Дрожжевые пирожки с клубникой и масляной посыпкой

Вариантов приготовления вкусной выпечки со свежими ягодами существует великое множество. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт дрожжевых пирожков с клубникой и масляной посыпкой. Воздушные мягкие пирожки с сочной начинкой и обильной посыпкой из масляных крошек никого не оставят равнодушным.

Дрожжевые пирожки с клубникой и масляной посыпкой предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и сливочного масла.

Для теста на 9 пирожков:
- мука – 500 г
- молоко тёплое – ¾ стакана
- дрожжи сухие – пакетик 10-11 г
(или 30 г свежих дрожжей)
- сахар – 70 г
- ванильный сахар – 2 ч. ложки
- яйца крупные – 2 шт.
- масло (или маргарин) растопленное – 70 г
- масло растительное – ¼ стакана
- соль – щепотка

Для начинки:
- клубника (крупные ягоды) – 9 шт.
- сахар – 9 ч. ложек

Для масляной посыпки:
- мука – 50 г
- сахар – 50 г
- масло сливочное (или маргарин) – 30 г

Дополнительно:
- масло сливочное (или маргарин) для противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Дрожжевые пирожки с клубникой и масляной посыпкой

1. Просейте муку в большую миску, добавьте сухие дрожжи, сахар, соль, яйца и теплое молоко. Замесите тесто и в конце замешивания добавьте растопленное тёплое сливочное масло.

2. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и продолжайте вымешивать, подливая понемногу растительное масло. Готовое тесто должно получиться мягким и однородным.

3. Верните ком теста в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Тем временем приготовьте масляную посыпку – смешайте все ингредиенты и разотрите пальцами до получения крупной крошки.

4. Вымойте клубнику под проточной водой, обсушите, оборвите чашелистики. Подошедшее тесто обомните, разделите на 9 кусочков, из которых раскатайте лепешки. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.

5. На середину каждой лепешки насыпьте 1 ч. ложку сахара, положите одну крупную ягоду клубники, защипните края теста, формируя круглые пирожки в виде булочек. Сложите пирожки на противень швом вниз и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут для расстойки.

6. Смажьте пирожки взбитым яйцом, посыпьте масляной крошкой. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут до золотисто-коричневой корочки.

7. Дрожжевые пирожки с клубникой и масляной посыпкой подавайте к столу, посыпав сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!