Сдобные пирожки с клубникой

Если вы любите ягоды и выпечку с ними, то сезон клубники для вас – благодатная пора. Обратите внимание на интересный рецепт сдобных пирожков с клубникой, которые стоит приготовить в летний разгар спелых ягод. Мягкие и пышные пирожки украсят самый изысканный праздничный стол и домашнее чаепитие.

Сдобные пирожки с клубникой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с яйцами и растительным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- дрожжи сухие – 1 ст. ложка
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- масло растительное – 80 мл
- ванильный сахар – ½ - 1 пакетик

Для начинки:
- клубника – 600 г
- сахар – 100 г (½ стакана)
- крахмал картофельный – 2 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- вода для смазки пирожков – 1 ст. ложка
- сахар для смазки пирожков – 1 ст. ложка

Готовим сдобные пирожки с клубникой

1. Приготовьте опару для теста. Для этого смешайте сухие дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и 3 ст. ложками муки. В сухую смесь понемногу подливайте молоко и размешивайте, чтобы не было комков.

2. Перемешайте опару до растворения дрожжей, накройте полотенцем или салфеткой и поставьте в тёплое место на 20-30 минут.

3. Тем временем взбейте яйца, добавьте остальной сахар, соль, ванильный сахар и взбейте яичную массу.

4. Когда опара забродит и поднимется, соедините ее с яичной массой м, понемногу добавляя просеянную муку, замешивайте тесто сначала ложкой, а затем вымесите руками. Месите около 15 минут. Можно для замешивания воспользоваться услугами хлебопечки.

5. Тесто в результате должно получиться гладким, эластичным и не липким. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. А сами займитесь начинкой.

6. Клубнику вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте на четвертинки. В отдельной мисочке сахар смешайте с крахмалом.

7. Поднявшееся тесто обомните и разделите на равные кусочки (примерно 20 шт.), из которых скатайте колобки. Каждый колобок теста разомните в ладонях, положите на лепешку начинку, посыпьте смесью сахара с крахмалом. Защипните края, формируя овальные пирожки.

8. Противень смажьте растительным маслом, уложите на него пирожки. Включите духовку на самую малую температуру, поставьте туда противень и с приоткрытой дверцей дайте пирожкам подняться в течение 15 минут.

9. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте минут 30 до румяной корочки. Пока пекутся пирожки, приготовьте сироп, смешав воду с сахаром (можно вместо воды взять молоко).

10. Готовые сдобные пирожки с клубникой смажьте сиропом и, когда слегка остынут, подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!