Жареные пирожки с клубникой

Благодатная пора ягодного лета вызывает желание полакомиться пирожками с ягодами, в том числе и с клубникой. Поэтому весьма кстати будет вам этот замечательный рецепт жареных пирожков с клубникой. И хоть клубничный сезон не особо длительный, продлить его вам на целый год помогут замороженные ягоды.

Жареные пирожки с клубникой предлагаем приготовить во фритюре из пресного теста на воде с яйцами и ореховым маслом.

Для теста:
- мука – 500 г
- яйца – 2 шт.
- масло ореховое – 2 ст. ложки
- вода – ¾ стакана
- соль – 1/3 ч. ложки

Для начинки:
- клубника свежая – 250 г
- сахарная пудра – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- масло растительное для смазки пирожков перед жаркой
- сахарная пудра для посыпки пирожков – 1-2 ст. ложки
- клубника свежая для подачи – горсть (опционально)

Готовим жареные пирожки с клубникой

1. В широкую миску или на столешницу просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца, влейте ореховое масло. Подливая понемногу тёплую воду, замесите мягкое эластичное тесто. В случае необходимости, добавьте еще немного воды.

2. Спелую, но плотную клубнику вымойте в холодной проточной воде, затем откиньте на дуршлаг или выложите на бумажное полотенце, чтобы ягоды обсохли, удалите чашелистики и нарежьте каждую ягоду вдоль на 2-4 части. Ломтики ягод должны быть довольно крупными.

3. Замешенное тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и нарежьте на прямоугольники размером примерно 7х15 см для получения квадратных пирожков. Если же вы желаете приготовить пирожки треугольной формы, нарежьте тесто на квадраты размером около 12х12 см.

4. На каждый прямоугольник теста положите по крупному ломтику клубники, посыпьте сверху сахарной пудрой. Заверните тесто на начинку и защипните края прямоугольников, для верности пройдясь по краям вилкой, чтобы в процессе жарки пирожки не расклеились.

5. Во фритюрнице или специальной глубокой кастрюле разогрейте на среднем огне растительное масло, а затем убавьте огонь, так как во время жарки вытекаемый при интенсивном кипении клубничный сок имеет обыкновение брызгаться.

6. Перед закладкой во фритюр обмажьте пирожки со всех сторон растительным маслом, тогда мука, попадающая на них при раскатке теста, не будет осыпаться в кипящее масло, сохраняя его чистым, без подгоревших частичек. Удобно налить в тарелку немного растительного масла и окунать в него пирожки перед жаркой.

7. Опускайте пирожки в разогретое растительное масло и жарьте до красивого румяного оттенка корочки теста.

8. Готовые жареные пирожки с клубникой выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а затем переложите на блюдо или в порционные тарелки и подайте на десерт, посыпав сахарной пудрой и украсив ломтиками ягод.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!