Пирожки с колбасой Чесночные пирожки с сосиской и кетчупом
Чесночные пирожки с сосиской и кетчупом
Любители сосисок оценят по достоинству этот удачный рецепт чесночных пирожков с сосиской и кетчупом. Этот закусочный вариант выпечки можно назвать испеченным в духовке домашним аналогом популярных хот-догов. Используйте для начинки длинные тонкие сосиски хорошего качества и ваш любимый кетчуп.
Чесночные пирожки с сосиской и кетчупом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.
Для теста на 9 увесистых пирожков:
- масло сливочное – 80 г
- молоко – 1 стакан (250 г)
- дрожжи свежие – 30 г
- мука – 3 стакана + на подсыпку
- сахар – 4 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- чеснок гранулированный – 2 ч. ложки
Для начинки:
- сосиски длинные – 9 шт.
- лук репчатый – 4-5 шт.
- масло растительное для жарки лука – около ½ стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сыр твердый (лучше пластинками) – около 100 г (несколько пластин)
- кетчуп (лучше пряный) – по вкусу
- чеснок гранулированный – по щепотке в каждый пирожок
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- черный тмин для посыпки
Готовим чесночные пирожки с сосиской и кетчупом
1. Приготовьте опару. Для этого в кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло, добавьте молоко и 1 ч. ложку сахара, размешайте, снимите с огня и оставьте остывать до теплого состояния. Добавьте дрожжи, растворите их в теплой смеси, поставьте в теплое место на 10 минут, чтобы опара забродила. Наблюдайте, чтобы не «сбежала».
2. В глубокую просторную миску просейте муку, чтобы она насытилась воздухом. Тогда тесто будет лучше подниматься в процессе выпечки. Сделайте в горке муки углубление и добавьте туда оставшийся сахар, соль, гранулированный чеснок, забродившую опару.
3. Смешайте все и замесите гладкое, эластичное, но достаточно крутое тесто. Помощником в замешивании теста может стать миксер со специальной насадкой-крюком.
4. Замешенное тесто верните обратно в миску, накройте кухонным полотенцем, крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
5. Поднявшееся тесто обомните, разделите на 9 равных частей, сформируйте из кусочков теста шарики и на столе, присыпанном мукой, раскатайте в виде овальных лепешек.
6. Вдоль каждой лепешки на середину положите сосиску, длинный тонкий ломтик сыра, 1-2 ч. ложки поджаренного на растительном масле лука, щепотку гранулированного чеснока, 2-3 ч. ложки кетчупа. Защипните края теста, формируя длинные овальные пирожки.
7. Противень, на котором будут выпекаться пирожки, смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки и сложите пирожки швом вниз через достаточные промежутки, так как тесто будет расти в процессе выпекания.
8. Поставьте противень с пирожками в теплое место на 15 минут для расстойки, а затем смажьте взбитым яйцом, посыпьте черным тмином. Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов (нагрев верх + низ без конвекции, на среднем уровне) и выпекайте 15-20 минут, до румяной корочки.
9. Готовые чесночные пирожки с сосиской и кетчупом слегка охладите на металлической сетке, а затем подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Готовые пирожки можно заморозить в полиэтиленовом пакете или в контейнере. Размороженные пирожки не теряют своей мягкости и вкусовых качеств, поэтому можно смело готовить даже двойную порцию пирожков. Заготовив впрок, вы сможете разогреть такой пирожок на завтрак, в дорогу или просто, чтобы утолить голод.
