Рождественские пирожки с колбасой «Шишки»

Дальновидные и хлебосольные хозяйки оценят и возьмут на заметку рецепт рождественских пирожков с колбасой «Шишки». Мягкая тонкая корочка теста и универсальная начинка предрекают выпечке успех. Такие пирожки будут украшением зимнего праздника. Они понравятся взрослым и детям по вкусу и внешнему виду.

Рождественские пирожки с колбасой «Шишки» предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на простокваше с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 500 г + на подсыпку
- простокваша (или кефир) – 1 стакан
- дрожжи свежие – 20 г
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 4 ст. ложки

Для начинки:
- колбаса варено-копченая (или сосиски) – около 500 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт. + 1 ст. ложка воды

Готовим рождественские пирожки с колбасой «Шишки»

1. Простоквашу или кефир прогрейте с солью и растительным маслом на слабом огне до теплого состояния (35-38 градусов). Снимите с огня.

2. В глубокой миске раскрошите дрожжи, добавьте сахар и разотрите (без добавления жидкости) на протяжении 5 минут, активизируя процесс брожения. Твердые дрожжи мгновенно растворятся.

3. Влейте к дрожжам теплую кисломолочную смесь, интенсивно размешивая. Затем понемногу всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В результате получится мягкий эластичный комок теста.

4. Накройте миску с тестом полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте минут на 40. Затем поднявшееся тесто выложите на стол, присыпанный мукой, и обомните.

5. Разделите тесто на 14-16 кусочков, раскатайте не слишком тонкие лепешки. На середину каждой лепешки положите несколько кусочков тонкой варено-копченой колбасы или сосисок. Защипните края теста, сформировав овальные пирожки.

6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Разложите овальные пирожки на подготовленном противне на некотором расстоянии друг от друга, чтобы, подрастая в процессе выпечки они не слиплись между собой.

7. Смажьте овальные пирожки яйцом с водой. «Обмакивая» ножницы в муку, сделайте по всей поверхности пирожков углообразные надрезы. Такой вид декора часто используется в формировании пирожков (например, имитируя рыбную чешую). В данном случае придадим пирожкам форму шишек.

8. Поставьте противень с пирожками в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут, до румяной корочки. Рождественские пирожки с колбасой «Шишки» вкусные в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!