Пирожки с беконом и луком

Предлагаем рецепт сытных, аппетитных и очень вкусных пирожков с беконом и луком, которые скрасят вам зимний домашний вечер в тёплом или холодном виде. На приготовление выпечки уйдет немало времени, но результат того стоит – пирожки можно смаковать с борщом, супом или просто вприкуску с аппетитом.

Пирожки с беконом и луком предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на сливочном масле с яйцами и сливками.

Для теста:
- мука – 500 г
- яичные желтки – 4 шт.
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- дрожжи свежие – 40 г
- сливки 30% – 4 ст. ложки
- масло сливочное растопленное (или маргарин) – 140 г
- сахар – 1 ч. ложка

Для начинки:
- бекон копченый – 400 г
- лук репчатый – 2 шт.
- перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яичный белок для смазки пирожков перед выпечкой – 2 шт.

Готовим пирожки с беконом и луком

1. Сначала приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку и всыпьте соль. Отделите белки от желтков (4 шт.), два из них отложите для смазки пирожков, а остальные можете использовать для других блюд, например, омлета.

2. Добавьте в миску с мукой желтки, яйца. Сливки смешайте с сахаром, разведите дрожжи и тоже добавьте полученную опару в миску. Замесите тесто, понемногу добавляя растопленное тёплое сливочное масло (или маргарин).

3. Вымешивайте тесто в течение 5 минут, до приобретения гладкой однородной консистенции. Для замешивания можете использовать миксер со специальной насадкой-крюком.

4. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час для подъема. А в это время приготовьте начинку.

5. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Бекон тоже нарежьте маленькими кубиками, соизмеримыми с кубиками лука.

6. Сложите нарезанные продукты в отдельную миску, приправьте молотым перцем и перемешайте. Что касается соли, то она не нужна, так как бекон достаточно соленый.

7. Когда тесто поднимется и увеличится примерно вдвое, обомните его на присыпанном мукой столе, раскатайте слоем 4-5 мм и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите не полную ст. ложку начинки и, слегка растягивая тесто, защипните края, придавая пирожкам овальную форму.

8. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Сложите туда пирожки швом вниз и отставьте в тёплое место на 15-20 минут для расстойки. Затем смажьте взболтанными белками.

9. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 20-25 минут, до золотистого цвета корочки теста.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!