Пирожки с ветчиной, сыром и ананасом

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт закусочных пирожков с ветчиной, сыром и ананасом с удивительным оттенком вкуса. С дрожжевым тестом немного повозитесь, но результат того стоит. Пирожки получаются универсального назначения – на завтрак, обед или ужин, на фуршет или пикник, в дорогу.

Пирожки с ветчиной, сыром и ананасом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с водой, сливочном масле и яйцах.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 25 г
- вода – ½ стакана
- молоко – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 40 г

Для начинки:
- ветчина – 200 г
- сыр твердый – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- ананас, консервированный кольцами – 4-5 колец
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки с ветчиной, сыром и ананасом

1. В большую миску для замеса теста влейте теплую воду, разведите в ней дрожжи с добавлением сахара и 2 ст. ложек муки. Поставьте опару в теплое место, накрыв полотенцем или салфеткой, чтобы дрожжи забродили, а опара поднялась шапочкой.

2. По истечению этого времени добавьте в опару теплое молоко, яйца, растопленное теплое сливочное масло и перемешайте. В полученную жидкую смесь понемногу подсыпайте просеянную муку, и замесите мягкое гладкое тесто.

3. Миску с тестом снова накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30-40 минут. Тем временем займитесь начинкой.

4. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле до прозрачного состояния. Добавьте нарезанную кубиками ветчину и жарьте вместе с луком, помешивая, еще несколько минут. Снимите сковороду с огня, добавьте сыр, натертый на крупной терке, и нарезанный кубиками ананас. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте начинку.

5. Выложите подошедшее тесто на стол, присыпанный мукой, и раскатайте толщиной около 5 мм. Вырежьте стаканом кружки, на каждый кружок положите 1 ч. ложку начинки и защипните края, формируя пирожки в виде полумесяца. Для крепости и декоративного вида пройдитесь по слепленным краям вилкой.

6. Противень смажьте кусочком масла и застелите бумагой для выпечки. Сложите туда пирожки, смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут.

7. Готовые пирожки с ветчиной сыром и ананасом переложите из противня на блюдо и можете подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!