Закусочные печеные пирожки с ветчиной и сыром

Предлагаем вам рецепт мягких и хрустящих закусочных печеных пирожков с ветчиной и сыром, которые могут стать интересной идеей завтрака, ужина или пикника. В качестве начинки вы можете использовать любые любимые вами продукты, например, жареное куриное филе, грибы или кукурузу. Готовьте и смакуйте!

Закусочные печеные пирожки с ветчиной и сыром предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с растительным маслом без яиц.

Для теста на 12 пирожков:
- мука – 2,5 стакана (400 г)
+ немного муки на подсыпку
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка (4 г)
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ст. ложки
- тёплое молоко – 200 мл
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- томатный соус – ½ стакана
- ветчина – 150 г
- сыр твердый – 150 г
- перец сладкий красный – ½ шт.
- перец сладкий желтый – ½ шт.
- зеленый лук – ½ пучка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут для посыпки – около 1 ст. ложки

Готовим закусочные пирожки с ветчиной и сыром

1. Налейте тёплое молоко в стакан, разведите в нем дрожжи с добавлением сахара и оставьте на 5-10 минут, чтобы они активизировались.

2. В глубокую просторную миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Затем постепенно влейте дрожжевую смесь и замесите тесто.

3. Вымешивайте сначала ложкой, а когда тесто соберется в ком, выложите на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесите руками до мягкой эластичной консистенции.

4. Замешенное тесто верните обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для подъема на время около 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.

5. Тем временем приготовьте начинку. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте мелкими кубиками.

6. Зеленый лук сполосните в холодной воде, обсушите и мелко порубите. В отдельной миске соедините нарезанные ингредиенты начинки и перемешайте.

7. Когда тесто поднимется, обомните его, сформируйте валик и нарежьте на 12 равных кусочков. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку.

8. На середину каждой лепешки выложите небольшое количество томатного соуса, на него сверху – 1 ч. ложку начинки. Соедините и защипните края каждой лепешки, формируя круглый пирожок.

9. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки швом вниз, накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в тёплое место для расстойки на 30 минут.

10. По прошествии указанного времени смажьте верх пирожков слегка взбитым яйцом, посыпьте семенами кунжута. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 15-20 минут, до золотистого цвета корочки.

11. Готовые закусочные печеные пирожки с ветчиной и сыром переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем и дайте остыть. Затем подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!