Закусочные пирожки с колбасками, сыром и овощами

Предлагаем вашему вниманию рецепт сытных и аппетитных закусочных пирожков с колбасками, сыром и овощами. – Вот это пирожки так пирожки! – воскликнут те, кому перепадет такое угощение. Продукты начинки подобраны по аналогии с пиццей и завернуты в хрустящее тесто. Пирожки вкуснее всего в горячем виде.

Закусочные пирожки с колбасками, сыром и овощами предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с яйцами и маргарином.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- яйцо – 1 шт.
- дрожжи свежие – 20 г
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- тёплое молоко – ¼ стакана
- маргарин (расплавленный и остывший) – 125 г (полпачки)

Для начинки:
- колбаски длинные тонкие – 5 шт.
- твердый сыр тертый – 30 г
- шампиньоны – по 2 гриба на каждый пирожок
- лук репчатый – 1 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль – щепотка
- чеснок – 2-3 зубчика
- приправа для блюд на гриле

Дополнительно:
- приправа для пиццы
- томатный соус

Готовим пирожки с колбасками, сыром и овощами

1. Муку просейте в глубокую просторную миску, сделайте в горке углубление. В отдельной небольшой посуде разотрите дрожжи с сахаром, добавьте соль, влейте тёплое молоко. Полученный дрожжевой раствор влейте в муку.

2. Добавьте яйцо, растопленный и остывший до теплого состояния маргарин. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут. Тем временем подготовьте начинку.

3. Перец очистите от семян, и нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перьями. Шампиньоны натрите на крупной терке.

4. Поджарьте овощи и грибы на растительном масле, приправьте по вкусу солью, приправой для гриля, добавив чеснок, пропущенный через пресс.

5. Подошедшее тесто разделите на 5 равных частей (по количеству колбасок). Из каждого кусочка раскатайте тонкую лепешку. Положите на середину каждой лепешки колбаску, порцию растительной начинки и горсть тертого сыра.

6. Плотно оберните начинку тестом, стараясь делать это осторожно, чтобы не порвалось. Края защипните, чтобы начинка не развернулась. У вас получатся длинные, внушительного размера пирожки.

7. Уложите пирожки на противень, присыпанный мукой, посыпьте их сверху приправой для пиццы, поместите в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 15-20 минут.

8. Закусочные пирожки с колбасками, сыром и овощами лучше подавать к столу в горячем или тёплом виде, поливая тёплым томатным соусом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!