Закусочные пирожки с сосисками

Разновидностей закусочных пирожков придумано немало. В принципе, вы можете комбинировать начинку для таких пирожков по своему усмотрению, из излишков продуктов, залежавшихся в холодильнике. Предлагаем рецепт закусочных пирожков с сосисками и другими продуктами, количество которых не ограничивается.

Закусочные пирожки с сосисками предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- дрожжи сухие – 1 пакетик (10-11 г)
- масло растительное – 50 мл
- теплая вода – 200 мл
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка

Для начинки:
- сосиски
- ветчина
- огурцы соленые или маринованные
- лук репчатый
- сладкий перец разноцветный
- масло растительное
- сыр твердый
- зелень петрушки
- перец черный молотый

Дополнительно:
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим закусочные пирожки с сосисками

1. Разведите дрожжи в теплой воде с добавлением сахара. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке выемку, всыпьте туда соль, влейте растительное масло и дрожжевую смесь. Замесите упругое однородное тесто. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

2. Это время используйте для приготовления начинки. Длинные тонкие сосиски разрежьте пополам. Соленые огурцы, обрезав кончики, нарежьте вдоль на 6-8 частей. Сыр и ветчину нарежьте тонкими полосками или кубиками.

3. Лук очистите от шелухи, и нарежьте небольшими пёрышками. Сладкий перец, очистив от семян и плодоножек, нарежьте маленькими ломтиками. Измельченный лук и перец обжарьте на растительном масле до мягкости.

4. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него жгут и нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите сосиску, немного сыра, ветчины и овощей. Защипните края теста, слепив пирожки.

5. На противень, смазанный растительным маслом и застеленный бумагой для выпечки, сложите пирожки, поставьте на расстойку на 20 минут, а затем смажьте сверху яйцом и выпекайте в духовке, нагретой до 190 градусов, 30-35 минут, до румяного цвета корочки.