Пирожки «хрущевские» с яйцом и рисом

Хозяйки давно по достоинству оценили так называемое «хрущевское» тесто, воодушевляются им и вносят в рецепт свои коррективы. Предлагаем пирожки «хрущевские» с яйцом и рисом. Готовить такое тесто не сложно, только имейте в виду,  оно должно длительное время отлежаться в холодильнике.

Пирожки с рисом и яйцом предлагаем приготовить из дрожжевого безопарного хрущевского теста.

Для теста:
- теплая вода – 1 стакан
- маргарин – 200 г
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- дрожжи сухие (Саф Момент) – 1 ст. ложка
- мука – 3,5-4 стакана

Для начинки:
- рис – 1,5 стакана
- вода – 3 стакана
- масло растительное – 3 ст. ложки + 2 ст. ложки для смазки противня
- масло сливочное – 50 г
- яйца – 8 шт.
- лук репчатый – 1 большая или 2 средние луковицы
- соль, перец – по вкусу

Готовим пирожки «хрущевские» с яйцом и рисом

1. Для начала приготовьте «хрущевское» тесто, которое стало очень популярным среди хозяек. Для этого в теплой воде с солью и сахаром распустите сухие дрожжи и оставьте буквально на 10 минут, чтобы дрожжи взялись пеной.

2. Дальше слегка размягченный маргарин порубите маленькими кубиками и добавьте в дрожжевую массу.

3. Туда же просеивайте понемногу высшего сорта муку и вымешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Чем лучше вымесите тесто, тем вкуснее будут пирожки.

4. Из готового «хрущевского» теста сформируйте ком, положите его в полиэтиленовый пакет и завяжите. Уберите тесто в холодильник "отдохнуть"  часа на 4, в идеале – на ночь.

5. Приготовьте начинку для пирожков. В глубокой сковороде на медленном огне отварите до готовности рис, добавив к сухой крупе вдвое больше воды, соль, перец и растительное масло.

6. Сварите вкрутую яйца, очистите и мелко порубите.

7. Лук очистите, нарежьте кубиками и пассеруйте на растительном масле до золотистой мягкости.

8. К отварному рису добавьте лук, рубленые яйца, сливочное масло и перемешайте начинку.

9. Выньте пакет с тестом из холодильника, разделите его на разделочной поверхности на равные кусочки, каждый кусочек раскатайте, положите начинку и слепите пирожки.

10. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки швом вниз.

11. Выпекайте пирожки «хрущевские» с яйцом и рисом в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока не подрумянятся.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!