Пирожки с крупами Печеные пирожки с рисом, яйцом и зеленью
Печеные пирожки с рисом, яйцом и зеленью
Представляем рецепт вкусного и недорогого блюда, которое находится вне сезонов и всегда получается наилучшим образом. Это печеные пирожки с рисом, яйцом и зеленью, пышные, воздушные и легкие, невероятно вкусные и ароматные. Такая несладкая выпечка отлично подходит к бульону, чаю или просто так.
Печеные пирожки с рисом, яйцом и зеленью предлагаем приготовить в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке со сливочным маслом.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- молоко – 185 мл
- масло сливочное – 40 г
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – 10-11 г (пакетик)
Для начинки:
- рис сухой (лучше круглый) – 200 г
- яйца, сваренные вкрутую – 4-5 шт.
- зеленый лук – большой пучок
- зелень укропа, петрушки – пучок
- репчатый лук – 2-3 шт.
- масло сливочное – 20-25 г
- соль – по вкусу
- масло растительное для жарки
Дополнительно:
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут белый для посыпки – около ½ ст. ложки
Готовим печеные пирожки с рисом, яйцом и зеленью
1. Первым делом замесите тесто. Подогрейте молоко до теплого состояния (35-40 градусов), всыпьте в него дрожжи, добавьте сахар, перемешайте и подождите 10-15 минут, пока на поверхности появятся пузырьки
2. Тем временем в миску просейте муку, смешайте с солью, сделайте в горке углубление, в которое влейте забродившую молочно-дрожжевую смесь.
3. Растопите сливочное масло, подождите, пока оно остынет до теплого состояния, и отправьте в мучное углубление тоже. Замесите мягкое тесто сначала ложкой или лопаткой, а когда станет достаточно плотным, домесите руками на присыпанном мукой столе на протяжении 5-8 минут.
4. Положите ком теста обратно в миску, накройте слегка влажным полотенцем и уберите в тёплое место на 40 минут. За это время успеете приготовить начинку.
5. Отварите рис до готовности в подсоленной воде. Сложите в отдельную миску. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, натрите на терке с мелкими отверстиями и добавьте к рису.
6. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымойте и мелко порубите.
7. В глубокую сковороду налейте растительное масло, добавьте кусочек сливочного масла, выложите измельченный репчатый лук и жарьте, помешивая, 5 минут до мягкости. Затем добавьте зеленый лук с зеленью и тушите еще 5-7 минут. В конце посолите по вкусу и добавьте к рису и яйцам. Перемешайте начинку и оставьте остывать.
8. Когда тесто увеличится в два раза, обомните его, разделите на 9-10 кусочков (примерно по 60 г), из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку уложите порцию остывшей начинки и защипните края теста, формируя пирожки.
9. Смажьте противень растительным маслом и сложите на него пирожки швом вниз на некотором расстоянии, чтобы они, подрастая, не склеивались между собой. Смажьте пирожки сверху яйцом, посыпьте семенами кунжута. Оставьте в тёплом месте на 30 минут для расстойки.
10. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20-25 минут. Готовые печеные пирожки с рисом, яйцом и зеленью переложите на блюдо и накройте полотенцем минут на 20, чтобы отмякла корочка.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
