Пирожки с крупами Пирожки с перловой кашей, луком пореем и морковью
Пирожки с перловой кашей, луком пореем и морковью
Напрасно вы с предостережением относитесь к перловке. Эта крупа имеет в своем составе множество ценных для организма веществ, и с ней можно приготовить много интересных блюд. Предлагаем вашему вниманию рецепт здоровых, питательных и очень вкусных пирожков с перловой кашей, луком пореем и морковью.
Пирожки с перловой кашей, луком пореем и морковью предлагаем испечь в духовке из песочно-дрожжевого теста на сливочном масле со сливками.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – ½ стакана
- сливки 18% – 4 ст. ложки
- дрожжи свежие – 15 г
- соль – щепотка
Для начинки:
- перловая крупа – ½ стакана
- лук порей – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- зеленый лук – 2 стебля
- масло рапсовое – 3 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- яичный желток для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко для смазки пирожков – 1 ст. ложка
- черный тмин для посыпки
Пирожки с перловой кашей, луком пореем и морковью
1. Перловую крупу приготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке. Зеленый лук вымойте и мелко порежьте. Лук порей мелко порежьте. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
2. Налейте в глубокую сковороду рапсовое масло, поставьте на огонь. В горячем масле обжарьте морковь с обеих сторон, затем добавьте лук порей и зеленый лук и жарьте вместе на слабом огне, активно помешивая, 15 минут. Когда зелень станет мягкой, соедините овощи на сковороде с перловой кашей, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
3. Приготовьте тесто. Дрожжи распустите в сливках. Засыпьте муку в глубокую миску, добавьте мягкое масло, сливки с дрожжами и быстро замесите тесто.
4. Полученное тесто раскатайте до толщины 3 мм, высеките кружки стаканом или специальной пресс-формой. Обрезки теста повторно используйте для раскатывания и вырезания кружков.
5. На середину каждого кружка положите остывшую начинку, приподнимите края теста и слепите с трех сторон, получая треугольные пирожки.
6. Смажьте противень кусочком сливочного масла, сложите на него пирожки. Смешайте яичный желток с молоком, смажьте сверху пирожки и посыпьте тмином. Поставьте противень с пирожками в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до золотистой корочки.
7. Готовые пирожки с перловой кашей, луком пореем и морковью вкусные как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
