Пирожки звёздочки с гречневой кашей

Если вы не прочь испробовать разные оригинальные формы выпечки при лепке, предлагаем вашему вниманию рецепт пирожков звёздочек с гречневой кашей. Благодаря такой форме, даже обычная выпечка смотрится на столе празднично. Пирожки будут восприняты вашими домочадцами и гостями как изысканная закуска.

Пирожки с гречневой кашей предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с добавлением сливочного масла.

Для теста:
- мука – 400 г (2,5 стакана)
+ немного муки на подсыпку
- вода – 220 мл
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- масло сливочное растопленное – 60 г
- дрожжи сухие – 7 г (пакетик)

Для начинки:
- гречневая крупа – 1 стакан
- творог – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков и краев теста – 1 шт.

Готовим пирожки звёздочки с гречневой кашей

1. Приготовьте тесто. Для этого разведите дрожжи в тёплой воде с добавлением сахара. Сливочное масло растопите, и оставьте остывать до теплого состояния.

2. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте тёплое сливочное масло.

3. Подливая понемногу дрожжевую смесь, замешивайте тесто сначала ложкой. Когда тесто приобретет довольно плотную консистенцию, вымесите его руками на присыпанном мукой столе, верните в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для увеличения в объеме примерно вдвое.

4. Тем временем приготовьте начинку. Отваренную в подсоленной воде гречневую кашу смешайте с творогом. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и поджарьте на сливочном масле.

5. В миску с кашей и творогом добавьте поджарены лук вместе с маслом, соль, перец, мускатный орех. Разбейте яйцо и перемешайте готовую начинку.

6. Подошедшее тесто обомните и тонко раскатайте на присыпанном мукой столе. При помощи выемки для печенья вырежьте звёздочки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания звёзд.

7. На середину одной звезды положите начинку, смажьте края теста яйцом, накройте другой звездой и плотно сожмите края.

8. Противень смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите на него звёздочки, оставьте на 15-20 минут для расстойки. Затем смажьте взбитым яйцом, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20 минут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!