Постные пирожки с рисом и зеленью

Постное – не обязательно невкусное. В дни поста (и не только) предлагаем воспользоваться простым рецептом постных пирожков с рисом и зеленью. Невзирая на отсутствие скоромных ингредиентов в тесте и начинке, пирожки получаются нежными, сытными и аппетитными. Съедаются они буквально за один присест.

Постные пирожки с рисом и зеленью предлагаем пожарить на сковороде из пельменного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- вода – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- рис – 1 стакан
- соль – по вкусу
- масло растительное – 3 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- перец черный молотый – щепотка
- майоран (приправа) – ½ ч. ложки
- зелень укропа – пучок
- зеленый лук – несколько стеблей

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим постные пирожки с рисом и зеленью

1. Поставьте варить рис в 2 стаканах воды с добавлением соли, а сами займитесь тестом.

2. Просейте муку горкой, сделайте в ней углубление, всыпьте соль, влейте растительное масло и, вливая воду, замесите тесто. Тесто должно быть не тугим, но и не расплывающимся. Возможно, придется добавить еще немного муки, все зависит от ее структуры и качества клейковины.

3. Ком теста положите в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Эта процедура необходима для придания тесту большей эластичности и податливости.

4. Тем временем отваренный рис снимите с огня и оставьте остывать при комнатной температуре. Зелень укропа и зеленый лук вымойте и мелко порубите.

5. На сковороду с разогретым растительным маслом положите очень мелко нарезанный чеснок, молотый перец, майоран и жарьте, помешивая, до легкой золотистости кусочков чеснока.

6. Соедините рис, рубленую зелень, растительное масло с пряностями и перемешайте начинку.

7. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте на одинаковые кусочки и раскатайте из них тонкие лепешки.

8. На середину каждой лепешки положите рисовую начинку и защипните края, формируя пирожки в виде полумесяцев.

9. Жарьте постные пирожки с рисом и зеленью с двух сторон в обильном растительном масле до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!