Блины-пирожки с курицей и грибами

Блинные пирожки могут стать отличным вариантом быстрого в приготовлении и вкусного домашнего завтрака или ужина. Такое аппетитное угощение можно также подать на праздничный стол в дни Масленицы. Предлагаем вам рецепт сытных и аппетитных блинов-пирожков с курицей и грибами. Готовьте и наслаждайтесь.

Блины-пирожки с курицей и грибами предлагаем приготовить из теста на кислом молоке или кефире с творогом и растительным маслом.

Для блинного теста:
- кислое молоко или кефир – 500 мл
- яйца – 2 шт.
- творог – 200 г
- мука – 300 г
- сода – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 2 ч. ложки

Для начинки:
- куриное филе – 300 г
- грибы шампиньоны – 100 г
- лук репчатый – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сметана – 1 ст. ложка
- зелень петрушки – небольшой пучок (по вкусу)
- масло растительное – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для жарки блинов-пирожков
- сметана или сливки для подачи

Готовим блины-пирожки с курицей и грибами

1. Творог взбейте с яйцами, добавьте 1 стакан кисломолочного продукта, соль, сахар, муку. Хорошо перемешайте.  Всыпьте соду в оставшийся кисломолочный продукт (1 стакан) и перемешайте.

2. Влейте в подготовленную ранее творожную массу и хорошенько взбейте вилкой, венчиком или миксером. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Отставьте его в сторону и займитесь начинкой.

3. Куриное филе мелко нарежьте (как вариант, можно пропустить через мясорубку, но начинка с нарезанным мясом вкуснее). Так же мелко нарежьте очищенный лук и шампиньоны.

4. Выложите нарезанные ингредиенты на сковороду с разогретым растительным маслом, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, до готовности курятины и испарения жидкости, выделяемой из грибов. В конце посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень. Снимите сковороду с начинкой с огня.

5. Пришло время жарить пирожки. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом налейте порцию теста (примерно в два раза больше, чем для тонкого блинчика), уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.

6. Как только низ блина зажарится, на половину его выложите около 2 ст. ложек начинки, оставляя свободными края. Помогая лопаткой, сверните блин пополам и прижмите края теста (плотно, но осторожно, чтобы не порвать).

7. Передвиньте пирожок ближе к середине, накройте крышкой на полминуты, затем переверните и снова накройте крышкой. Процесс приготовления повторите для всех пирожков.

8. Готовые блины-пирожки с курицей и грибами подавайте к столу в горячем виде со сметаной или сливками.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!