Блинные пирожки с творогом и клубникой

Блинные пирожки – одно из традиционных и популярных блюд на Масленицу. Но опытные хозяйки балуют ими своих домочадцев и в обычные дни, оценив простоту приготовления и неизменно вкусный результат. Предлагаем вам рецепт блинных пирожков с творогом и клубникой для праздника и будничного наслаждения.

Блинные пирожки с творогом и клубникой предлагаем пожарить на сковороде из творожного теста для блинов на молоке или кефире с яйцом.

Для блинного теста:
- мука – 1 стакан
- творог – 100 г
- молоко – 1 стакан
(или кислое молоко без сока лимона)
- сок лимона – 2 ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½  ч. ложки
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- творог – 500 г
- сахарная пудра – 3 ст. ложки (или по вкусу)
- клубника вяленная – примерно 1 стакан

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим блинные пирожки с творогом и клубникой

1. Приготовьте блинное тесто. Для этого разотрите творог с яйцом, солью и сахаром, добавьте половину молока и перемешайте.

2. В другую половину молока влейте соду, погашенную лимонным соком. Если используете кислое молоко, лимонный сок не понадобится, сода погасится в кисломолочной среде.

3. В смесь молока с творогом и мукой добавьте молоко с содой и слегка взболтайте венчиком. У вас должно получиться блинное тесто плотности густой сметаны.

4. Приготовьте начинку. Для этого творог раскрошите в отдельную миску, хорошо разомните его. Затем добавьте сахарную пудру, нарезанные ягоды вяленной клубники и тщательно перемешайте.

5. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом, выложите тонкий слой теста диаметром 10-12 см. Как только тесто поджарится снизу, а сверху появятся пузырьки, на одну половину блина выложите творожную начинку и накройте второй половиной блина, складывая его в пирожок-полумесяц.

6. Накройте полумесяц крышкой и поджарьте в течение 1 минуты с каждой стороны. Так же поступите с оставшимся тестом – сначала блин, затем начинка, полумесяц, жарка под крышкой.

7. Готовые блинные пирожки с творогом и клубникой сложите на блюдо и подайте к столу, лучше в горячем виде, но и холодными они тоже очень вкусные.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!