Печеные пирожки с курицей

Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательных пирожков с курицей, которые будут сытным и вкусным подспорьем в домашнем меню. Пирожки можно подать на завтрак или ужин с бульоном, а также в дополнение к обеду в качестве второго блюда. Наконец, вы можете здорово заморить аппетит в любое время дня.

Печеные пирожки с курицей предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с добавлением сливочного масла и яйца.

Для теста:
- мука – 3,5 стакана
- молоко – 1 стакан
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка с горко
- масло сливочное – 40 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ч. ложки

Для начинки:
- куриные окорочки – 2 шт.
- яйцо вареное – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень укропа – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут для посыпки – по вкусу (опционально)

Готовим печеные пирожки с курицей

1. Молоко слегка подогрейте, растворите в нем дрожжи и вылейте в миску для замешивания текста. Растопите сливочное масло, подождите, пока оно остынет до теплого состояния, и влейте в миску с молочно-дрожжевой смесью.

2. Добавьте сахар, соль, разбейте яйцо. Перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто, сначала ложкой, а по достижении определенной плотности, руками.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

4. Тем временем займитесь начинкой. Окорочка отварите до готовности в бульоне. Если планируете подавать пирожки с бульоном, не забудьте добавить в него свои любимые специи и коренья.

5. Отделите мясо от костей и измельчите его в кухонном комбайне, блендере или пропустите через мясорубку. Яйцо отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке.

6. В отдельной миске смешайте рубленое куриное мясо, яйцо, мелко нарезанную зелень укропа. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте 2-3 ст. ложки бульона для сочности. Перемешайте готовую начинку.

7. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите порцию начинки и защипните края, формируя овальные пирожки.

8. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки швом вниз, дайте расстояться 20-30 минут. Затем смажьте сверху яйцом, посыпьте кунжутом.

9. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, выпекайте 25-35 минут, до золотистого цвета корочки. Когда печеные пирожки с курице будут готовы, переложите их из противня на блюдо, накройте полотенцем минут на 30, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!