Пирожки со шпинатом, творогом и курицей

Весной появляется первая свежая зелень, поэтому хочется наполнить ею домашнее меню. И даже если зелень – это летний шпинат, заботливо упрятанный в морозилку с прошлого года, все равно блюда из него кажутся весенними. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных и сытных пирожков со шпинатом, творогом и курицей.

Пирожки со шпинатом, курицей и творогом предлагаем испечь в духовке из творожного теста с добавлением сливочного масла и яиц.

Для теста:
- мука – 150 г
- творог (сухой) – 150 г
- масло сливочное холодное – 100 г
- соль – щепотка
- сахар – 1 ч. ложка
- яйца – 2 шт.

Для начинки:
- шпинат замороженный – 300 г
- творог – 150 г
- курятина отварная – 100-150 г
- лук репчатый– 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки со шпинатом, творогом и курицей

1. Подготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску, добавьте раскрошенный творог, холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, соль, сахар и порубите все ножом до состояния мелкой крошки.

2. Яйца разбейте, разболтайте вилкой до однородности, вылейте в мучную крошку и замесите тесто, сформировав из него ком. Процедуру замешивания теста вы можете поручить и кухонному комбайну.

3. Ком теста затяните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1-2 часа (или в морозилку на 20-30 минут). Тем временем займитесь приготовлением начинки.

4. Замороженный шпинат достаньте из морозилки, чтобы он разморозился при комнатной температуре. Зубчик чеснока надавите тыльной стороной ножа и очистите от шелухи. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

5. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его с зубчиком чеснока. Когда чеснок начнет румяниться, уберите его со сковороды, выложите туда мелко нарезанный лук и поджарьте, помешивая, до мягкости.

6. Добавьте шпинат, который успел разморозиться, и жарьте еще минут 5. Снимите сковороду с огня. Добавьте к шпинату мелко нарезанную отварную курятину, творог. Посолите, поперчите, перемешайте и дайте начинке остыть.

7. Противень смажьте сливочным маслом. Духовку включите разогреваться до 200 градусов. Хорошо остывшее тесто достаньте из холодильника, разделите на одинаковые кусочки, из которых раскатайте лепешки.

8. На каждую лепешку положите 1-2 ч. ложки начинки, защипните края. Сложите пирожки на противень.

9. В идеале, дать им минут 10 побыть в морозилке. Затем смажьте разболтанным яйцом  и выпекайте в духовке, нагретой до 200 градусов, до румяной корочки.

10. Готовые пирожки со шпинатом, творогом и курицей переложите из противня на блюдо и после остывания подайте к столу как вкусную и сытную закусочную выпечку.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!