Пирожки с курицей, индейкой, уткой Закусочные пирожки с курицей, грибами и овощами
Закусочные пирожки с курицей, грибами и овощами
Предлагаем вашему вниманию рецепт отличного варианта аппетитной выпечки а-ля пицца – закусочных пирожков с курицей, грибами и овощами. Мягкие пирожки с насыщенной сочной начинкой внутри готовить не трудно, хоть придется затратить некоторое время. Начинку можете комбинировать по своему желанию.
Закусочные пирожки с курицей, грибами и овощами предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на воде с яйцами и растительным маслом.
Для теста:
- дрожжи сухие – 14 г (2 пакетика по 7 г)
- мука – 5,5 стакана
- соль – 1,5 ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- теплая вода – 1,5 стакана
- масло растительное – ½ стакана
Для начинки:
- куриное филе – около 200 г
- приправа гирос ) – ½ ч. ложки
(или другая приправа для шаурмы
- кукуруза консервированная – 1 банка
- перец сладкий – ½ шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- шампиньоны свежие – 250 г
- масло растительное для жарки – около ½ стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- базилик (приправа) – ½ ч. ложки
- орегано – ½ ч. ложки
- сыр твердый – 150 г
- кетчуп
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко для смазки пирожков – 1 ст. ложка
- орегано, базилик или приправа для пиццы для посыпки пирожков – около ½ ст. ложки
Закусочные пирожки с курицей, грибами и овощами
1. Приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку, добавьте сухие дрожжи, соль и перемешайте. Добавьте яйца, растительное масло. Постепенно вливая теплую воду, замесите мягкое эластичное тесто.
2. Выложите тесто из миски на присыпанный мукой стол и хорошо вымесите в течение нескольких минут. Затем верните ком теста обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подросло и увеличилось вдвое.
3. Тем временем приготовьте начинку. Кукурузу отцедите. Грибы вымойте, нарежьте пластинками, обжарьте до коричневого оттенка, посолите, поперчите. Куриное филе нарежьте кубиками, посыпьте приправой гирос и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Перец освободите от семян, и нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
4. В миску сложите: перец, курицу, кукурузу, лук, грибы. Добавьте приправы и перемешайте. Натрите на крупной терке сыр, добавьте в миску и еще раз перемешайте уже готовую начинку.
5. Подошедшее тесто обомните и на присыпанном мукой столе разделите на 15 кусочков (около 80 г каждый). Из каждого кусочка сформируйте шарик, расплющите его в виде тонкой лепешки или раскатайте скалкой. Середину лепешки смажьте 1 ч. ложкой кетчупа, положите начинку, слепите края и снова сформируйте шарик.
6. Противень смажьте растительным маслом, уложите на него круглые пирожки, оставляя расстояния с учетом подрастания выпечки. Взбейте яйцо с молоком, смажьте верх пирожков и посыпьте приправами.
7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 15-20 минут. Закусочные пирожки с курицей, грибами и овощами переложите из противня на блюдо и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
