Картофельные пирожки с луковой начинкой

Представляем отличный рецепт быстрых в приготовлении и не дорогих по составу ингредиентов картофельных пирожков с луковой начинкой. Попробовав один раз эти аппетитные пирожки, вы будете возвращаться к их приготовлению снова и снова. Тесто идеально сочетается с начинкой в мягкой и вкусной выпечке.

Картофельные пирожки с луковой начинкой предлагаем испечь в духовке из пресного картофельного теста с добавлением муки с яйцом, сливочным маслом и разрыхлителем.

Для теста:
- картофель – 400 г
- масло сливочное – 150 г
- мука – 350 г
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Для начинки:
- лук репчатый – 5 крупных луковиц
- сахар – 1 ч. ложка
- сушеный тимьян – щепотка
- красный острый перец молотый – ½ ч. ложки
- томатное пюре – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим картофельные пирожки с луковой начинкой

1. Картофель для теста лучше приготовить заранее, очистив и отварив в подсоленной воде. Отцеженный вареный картофель смешайте со сливочным маслом, яйцом, мукой и разрыхлителем.

2. Добавьте еще щепотку соли, если считаете нужным, и замесите тесто. Если оно будет получаться слишком жидким, добавьте муки до мягкой, эластичной, не липкой консистенции.

3. Приготовьте начинку. Для этого очистите от шелухи лук и нарежьте тонкими перьями. В сковороду налейте оливковое масло, выложите туда лук, добавьте соль и сахар, поджарьте до мягкого прозрачного состояния.

4. Затем добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и тушите все вместе несколько минут. Снимите сковороду с огня и оставьте остывать.

5. Из приготовленного теста сформируйте валик, нарежьте его на кусочки, из которых раскатайте не слишком тонкие лепешки. На середину каждой лепешки положите примерно 1 ч. ложку луковой начинку и защипните края, формируя пирожки круглой формы.

6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите туда пирожки швом вниз, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте примерно 25 минут, до румяной корочки.

7. Картофельные пирожки с луковой начинкой идеально подойдут для второго завтрака, в дорогу, на пикник или просто для утоления голода в любое время суток.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!