Пирожки с луком Пирожки с луковой начинкой и сыром фета
Пирожки с луковой начинкой и сыром фета
Лук для пирожков кажется вам слишком простой начинкой? Чтобы развеять ваше заблуждение, предлагаем к использованию интересный рецепт пирожков с луковой начинкой и сыром фета. Смесь лука, порея и фетой в начинке в сочетании с интересной формой и сырной посыпкой превращают выпечку в изысканное блюдо.
Пирожки с луковой начинкой и сыром фета предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с яйцами, оливковым маслом и специями.
Для теста:
- мука – 500 г + для подсыпки
- дрожжи свежие – 50 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- вода – ½ стакана
- молоко – 1 стакан
- специи орегано + тимьян – 2 ст. ложки
- перец черный молотый – щепотка
- соль – щепотка
Для начинки:
- лук-порей – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр фета – 300 г
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт. (не обязательно)
- сыр твердый для посыпки пирожков – 200 г
Готовим пирожки с луковой начинкой и сыром Фета
1. Лук-порей нарежьте соломкой, репчатый лук – кусочками. На сковороду с оливковым маслом сложите измельченный лук с луком-пореем и обжарьте до мягкости. Снимите сковороду с огня и после остывания добавьте к луку сыр фету , нарезанную кубиками, посолите, поперчите и перемешайте начинку.
2. Теперь приготовьте тесто. Для этого нагрейте молоко до теплого состояния, разведите в нем дрожжи, добавив сахар и небольшую горстку муки. Поставьте опару в теплое место на 20-30 минут, чтобы она поднялась и забродила.
3. В отдельную просторную миску для замешивания теста просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда специи, соль, разбейте яйца, влейте теплую воду и забродившую опару. Замесите гладкое однородное тесто.
4. Накройте тесто в миске полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 30-50 минут.
5. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, раскатайте тонким слоем, выложите на него и распределите равномерно начинку, заверните в рулон, который затем нарежьте кусочками толщиной 1 см.
6. Смажьте противень растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись в процессе выпекания.
7. Смажьте пирожки яйцом, оно придаст выпечке красивый цвет. Твердый сыр натрите на терке и посыпьте сверху пирожки.
8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки с луковой начинкой и сыром фета 20-25 минут, чтобы сыр расплавился и приобрел легкий румянец.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
