Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с луком Пирожки с луком по-польски (cebularze – цебуляже)


Пирожки с луком по-польски (cebularze – цебуляже)

Открытые пирожки с луковой начинкой очень популярны в Польше. Вы можете купить их буквально на каждом углу и легко приготовить в домашних условиях. Существует много рецептов цебуляже в зависимости от региона, вида теста и посыпки. Предлагаем рецепт пирожков с луком по-польски под сырной посыпкой.

Пирожки с луком по-польски предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на воде со сливочным маслом.

Для теста на 25-30 цебуляже:
- мука – 400 г (2,5 стакана)
- вода – 200 мл
- дрожжи свежие – 20 г
- масло сливочное – 2 ст. ложки с горкой
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- лук репчатый – 3 шт.
- масло сливочное – 3 ст. ложки с горкой
- густая сметана – 200-300 г
- перец свежемолотый
- соль
- сыр твердый – 200 г

Пирожки с луком по-польски (cebularze – цебуляже)


1. Для теста просейте муку в миску, добавьте соль. Сделайте в горке муки углубление.

2. Подогрейте воду до теплого состояния, добавив сахар, и растворите в ней дрожжи, хорошенько перемешав до однородного состояния.

3. В углубление в горке муки влейте дрожжевую смесь, присыпьте мукой со всех сторон, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 15 минут.

4. Затем влейте растопленное теплое сливочное масло, перемешайте ложкой, а затем выложите тесто на присыпанный мукой стол и месите руками минут 5, до упругого однородного состояния.

5. Положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы поднялось.

6. По истечении этого времени обомните тесто и разделите на 25-30 кусочков на присыпанном мукой столе.

7. Включите духовку разогреваться до 200 градусов с конвекцией. Большой противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

8. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими перьями. Растопите в сковороде сливочное масло, положите туда нарезанный лук и жарьте, помешивая, до прозрачного мягкого состояния. В отдельную посуду натрите сыр на крупной или средней терке.

9. Из каждого кусочка теста сформируйте не слишком тонкую лепешку с небольшим углублением посредине. Сложите лепешки на подготовленный противень.

10. На каждую лепешку положите 1 неполную ч. ложку сметаны, 1 ч. ложку с горкой лука, посыпьте солью и свежемолотым перцем. Сверху лук засыпьте тертым сыром.

11. Поставьте противень с пирожками в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 15 минут.

12. Пирожки с луком по-польски (cebularze – цебуляже) подайте к столу теплыми или холодными.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать


Цебуляже (cebularze) являются традиционной выпечкой в польской кухне. Несмотря на давнее еврейское происхождение, эти пирожки, без преувеличения, покорили всю Польшу и стали одним из ее любимых национальных блюд.

Особенно славятся Люблинские цебуляже с маковой посыпкой, откуда эти аппетитные пирожки распостранились во многие регионы с незначительными изменениями в рецептах.

Цебуляже вкусные и аппетитные, а приготовить их совсем не сложно, если не считать неудобства с обработкой едкого сырого лука. Но это мелочи по сравнению с результатом – безумно ароматными луковыми пирожками, которым всегда рады забежавшие в гости друзья, близкие и хорошие знакомые.

Цебуляже очень хорошо подать к супу, в дополнение к сытному ужину, к бокалу пива.

Эти пирожки лучше подавать горячими, просто из духовки. Но холодные цебуляже тоже безумно вкусные.

Посмотрели 3752 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы
Интересно
загрузка...