Пирожки с жареным луком

Из лука можно приготовить множество пряных и сладких десертных блюд. В качестве начинки для пирожков он тоже хорош. Предлагаемый оригинальный рецепт пирожков с жареным луком может стать примером того, как из самых простых продуктов получается вкусная и аппетитная выпечка. Готовьте и наслаждайтесь.

Пирожки с луком предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом и яйцами.

Для теста:
- молоко – 150 мл
- мука – 3 стакана
+ немного для подсыпки
- яйцо – 1 шт.
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – около 1 ч. ложки
- масло сливочное – 50 г

Для начинки:
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- лук репчатый – 4 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- твердый сыр тертый для посыпки пирожков – 100 г

Готовим пирожки с жареным луком

1. Приготовьте тесто. В тёплом молоке растворите раскрошенные свежие дрожжи с добавлением сахара и перемешайте полученную дрожжевую смесь.

2. В отдельную просторную миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте раствор дрожжей.

3. Добавьте разбитое сырое яйцо, растопленное и остывшее до тёплого состояния сливочное масло, и замесите мягкое эластичное тесто.

4. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в тёплое место для увеличения в объеме вдвое. Для этого вам понадобится около 1 часа. Тем временем приготовьте начинку.

5. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и поджарьте, помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка. В конце посолите, поперчите начинку, перемешайте и снимите с огня остывать.

6. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его на присыпанном мукой столе, сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте тонкие лепешки.

7. На каждую лепешку нанесите начинку из жареного лука, распределив ровным слоем по поверхности, а затем сверните в рулончик и защипните края, чтобы образовался овальный пирожок.

8. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите туда подготовленные пирожки и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут для расстойки. В это время натрите сыр на терке с крупными или средними отверстиями.

9. Смажьте расстоявшиеся пирожки разболтанным яйцом, посыпьте тертым сыром и поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, на 15-20 минут.

10. Готовые румяные пирожки с жареным луком переложите из противня на блюдо. Подавайте их в тёплом или холодном состоянии как вкусный самостоятельный завтрак или ужин, а также к бульону.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!