Маковые пирожки-булочки со звездочкой

Эта симпатичная сладкая выпечка идеально подходит для любого праздника. Рецепт приготовления маковых пирожков-булочек со звездочкой не сложный, а форма их напоминает елочные игрушки. Конечно, в качестве украшения вы можете использовать не только звездочку, но и любую имеющуюся выемку для печенья.

Маковые пирожки-булочки со звездочкой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на сливках с маргарином и яичными желтками.

Для теста на 25 пирожков:
- мука – 3 стакана
- сахар – ¼ стакана
- дрожжи свежие – 30 г
- сливки 18%
- яичные желтки – 3 шт.
- маргарин – 125 г (1/2 пачки)
- какао – 1 ч. ложка

Для начинки:
- мак – 150 г
- клюква сушеная – 50 г
- мед натуральный – 2 ст. ложки
- коричневый сахар – 2 ст. ложки
- апельсиновая цедра – 1 ст. ложка
- миндальное масло – несколько капель

Дополнительно:
- маргарин для смазки противня – 25 г
- яичный желток для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко для смазки пирожков – 3 ст. ложки

Готовим маковые пирожки-булочки со звездочкой

1. Приготовьте маковую массу. Для этого залейте мак кипятком несколько раз. Последний раз залейте кипятком так, чтобы вода покрыла его полностью, и оставьте до полного остывания. Затем слейте воду и дважды пропустите мак через мясорубку с самой мелкой решеткой.

2. Как вариант, вы можете использовать уже молотый сухой мак. В таком случае его следует просто залить кипятком, после остывания слить воду и откинуть на двойной слой марли.

3. В подготовленную маковую массу добавьте рубленую клюкву, все остальные ингредиенты начинки и тщательно перемешайте.

4. Теперь займитесь тестом. Дрожжи раскрошите, засыпьте сахаром. Через некоторое время, когда дрожжи растают и станут жидкими, разотрите их. Просейте муку в отдельную миску, залейте в нее жидкие дрожжи, добавьте растопленный теплый маргарин, соль, сливки, яичные желтки. Замесите мягкое однородное тесто.

5. Нет необходимости долго месить тесто или ставить для подрастания. Сразу разделите его на 28 равных кусков. Три куска объедините, добавьте к ним какао и перемесите.

6. Из остальных 25 кусков раскатайте лепешки, положите маковую начинку и слепите края, формируя маленькие круглые пирожки булочки. Противень смажьте маргарином, застелите бумагой для выпечки и сложите сформированные пирожки.

7. Тесто с какао раскатайте тонким слоем, вырежьте из него 25 звезд (или других фигурок) при помощи выемки для печенья.

8. Яичный желток разболтайте с 3 столовыми ложками молока, смажьте пирожки на противне. Сверху на каждый пирожок приклейте звезду и тоже смажьте яичной массой.

9. Противень с пирожками поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте примерно 20 минут, пока не подрумянятся. Маковые пирожки-булочки со звездочкой переложите из противня на блюдо и подайте с чаем или молоком.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!