Пирожки с маком Открытые пирожки с маком
Открытые пирожки с маком
Если вам по душе сладкая выпечка, то рецепт дрожжевых открытых пирожков с маком – то, что вам нужно. Рецептом предусмотрена форма пирожков в виде треугольника. Насыщенная маковая начинка отлично сочетается с воздушным и в то же время рассыпчатым тестом. В начинку при желании можете добавить изюм.
Открытые пирожки с маком предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом, замешивая в кухонном комбайне.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное – 120 г
- дрожжи свежие – 25 г
- сахар – 2 ст. ложки
- молоко – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- мак – 150 г
- сахар – ½ стакана
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- сахарная пудра – 1 ст. ложка
Готовим открытые пирожки с маком
1. В молоке комнатной температуры растворите дрожжи с сахаром до однородного состояния.
2. В чашу кухонного комбайна просейте муку, добавьте соль, кусочки холодного сливочного масла и перетрите полученную массу до состояния жирной крошки.
3. Добавьте в крошку яйцо, перемешайте. Затем влейте разведенные в молоке дрожжи и быстро замесите тесто. Оно должно получиться слегка липким.
4. Выложите полученное тесто из чаши комбайна на присыпанный мукой стол, соберите в шар и отправьте в холодильник на 1 час, обернув пищевой пленкой.
5. Тем временем займитесь начинкой. Залейте мак водой и варите 15 минут, а затем откиньте на сито и перетрите с сахаром с помощью макогона, мясорубки или кофемолки.
6. Охлажденное тесто раскатайте тонким пластом (около 3 мм), вырежьте круги емкостью около 9 см в диаметре. Обрезки используйте повторно для раскатывания и вырезки кругов.
7. На каждый круг положите маковую сладкую начинку (около чайной ложки с горкой), приподнимите края теста с трех сторон, защипните в виде треугольников, оставляя в центре небольшое отверстие.
8. Сложите пирожки-треугольники на противень, смазанный растительным маслом и застеленный бумагой для выпечки.
9. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут.
10. Готовые пирожки с маком выньте из духовки на блюдо и, после остывания, притрусите сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
