Постные пирожки с маком

К приходу дорогих гостей или себя побаловать – всегда будут кстати на столе пирожки с маком. Хоть рецепт предполагает использование постного теста, пирожки получаются мягкими и пушистыми. А сладкая маковая начинка придется по душе как взрослым, так и детям.

Постные пирожки с маком предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжжевого теста.

Для теста:
- мука – 0,5 кг
- вода теплая – 1 стакан
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 1 ст. ложка
- масло растительное – 4 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- мак – 1 стакан
- сахар – 2 ст. ложки
- вода

Постные пирожки с маком

1. Приготовьте для постных пирожков с маком тесто. Для этого разведите дрожжи с сахаром и солью в теплой воде до однородного состояния.

2. Всыпайте понемногу просеянную муку высшего сорта и замешивайте мягкое эластичное тесто.

3. Добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто на доске или столе.

4. Сложите шар теста в глубокую миску, накройте полотенцем и дайте подняться (1-1,5 часа). За это время 1-2 раза обомните.

5. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Для этого залейте мак кипящей водой и дайте ему настояться минут 40-50.

6. Набухший мак проверните через мясорубку или разотрите в макитре макогоном. Добавьте к измельченному маку сахар. Если мак растираете макогоном, сахар нужно добавлять частями к маку в процессе растирания.

7. Подошедшее тесто разделите примерно на 15 частей, сформируйте шарики и раскатайте скалкой лепешки.

8. На середину каждой лепешки положите маковую начинку и слепите пирожки.

9. Сложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом, швом вверх.

10. Оставьте постные пирожки с маком для расстойки в теплом месте около 30 минут, а за это время разогрейте духовку до 190 градусов.

11. Смажьте верх пирожков подслащенной чайной заваркой для получения румяного блеска.

12. Поставьте противень с пирожками в духовку на 20-25 минут, пока подрумянятся.

13. Выньте пирожки с маком из духовки и охладите на решетке.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!