Постные пирожки с маком и яблоками

Преддверие светлого праздника Пасхи знаменательно Великим постом, когда скоромная пища не поощряется церковью. В этот период и в другие дни постов актуальными становятся рецепты постных блюд. Предлагаем рецепт постных пирожков с маком и яблоками. Ведь слова «постное» и «вкусное» не противоречивы.

Постные пирожки с маком и яблоками предлагаем испечь в духовке из постного дрожжевого теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – около 4 стаканов
- вода – 1-1,5 стакана
- сахар – ½ стакана
- соль – ¼ ч. ложки
- масло растительное – ½ стакана
- дрожжи свежие – 20-25 г

Для начинки:
- мак – 300 г
- яблоки – 5-6 шт.
- сахар – 4-5 ст. ложек, по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2-3 ст. ложки
- крепкий сладкий черный чай – ½ стакана

Готовим постные пирожки с маком и яблоками

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого в теплой воде (около 37 градусов) разведите дрожжи с добавлением сахара и соли.

2. Подсыпая просеянную муку, замесите тесто, в конце замешивания добавьте растительное масло и хорошо вымесите, чтобы не липло к рукам.

3. Посыпьте ком теста мукой или смажьте растительным маслом, накройте салфеткой и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится почти вдвое, обомните его и дайте подойти еще раз.

4. Для начинки очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте маленькими кусочками. Если кожура не слишком жесткая, ее можно и не очищать.

5. Сухой мак измельчите в кофемолке. Смешайте в миске измельченные яблоки, сахар и мак. Если начинка покажется вам несколько суховатой, добавьте 2-3 ст. ложки воды.

6. Подошедшее тесто обомните на столе, притрушенном мукой, сформируйте из него валик, разделите на равные кусочки и раскатайте лепешки.

7. На каждую лепешку положите яблочно-маковую начинку и слепите пирожки.

8. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки и оставьте минут на 20 подойти. Эта процедура называется расстойкой.

9. Смажьте верх пирожков крепкой сладкой заваркой чая и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 30-35 минут, до приобретения пирожками румяного оттенка.

10. Готовые постные пирожки с маком и яблоками переложите с противня на блюдо и, накрыв полотенцем, дайте им остыть и отмякнуть.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!