Пирожки с маком Рождественские пирожки-маффины с маком
Рождественские пирожки-маффины с маком
Выпечка с маковой начинкой особенно приветствуется на щедром праздничном столе на Рождество, да и в любой другой зимний праздник. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт нарядных и очень вкусных рождественских пирожков-маффинов с маком, которые украсят даже самый изысканный праздничный стол.
Рождественские пирожки-маффины с маком предлагаем испечь в духовке из песочного теста на маргарине и яичных желтках с добавлением холодной воды.
Для теста:
- мука – 2 стакана (320 г)
- маргарин – 150 г
- сахарная пудра – 1 ст. ложка
- яичные желтки – 2 шт.
- холодная вода – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
Для начинки:
- масса маковая – 200 г
- ядра грецких орехов рубленые – 2 ст. ложки
- миндаль нарезанный – 1 ст. ложка
- изюм – 2 ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка
Дополнительно:
- маргарин для смазки формочек – около 20 г
- яичные белки для смазки пирожков перед выпечкой – 2 шт.
- сахарная пудра для посыпки готовых пирожков – по вкусу
Рождественские пирожки-маффины с маком
1. Готовая маковая масса здорово сократит ваше время для приготовления начинки. Грецкие орехи и миндаль, перед тем как порубить на кусочки, лучше поджарить на сухой сковороде до появления орехового аромата.
2. Соедините в миске маковую массу с орехами, миндалем, изюмом и медом. Тщательно перемешайте. Отставьте пока готовую начинку, а сами займитесь приготовлением теста.
3. В большую отдельную миску просейте муку, смешайте ее с сахарной пудрой, солью. Добавьте холодный маргарин, нарезанный кубиками, и разотрите руками до состояния мелкой жирной крошки.
4. Добавьте в крошку яичные желтки и, подливая по ложке холодную воду, быстро замесите тесто. Как только тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20-30.
5. Тем временем включите духовку разогреваться до 180 градусов, формочки для маффинов смажьте маргаринов. Если вы будете выпекать пирожки в силиконовых формочках, то смазка их перед заполнением тестом не обязательна.
6. Охлажденное тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки стаканом или любой другой емкостью. Диаметр кружков должен быть таким, чтобы тесто покрыло дно формочек с переходом на бока.
7. Уложите кружки теста в подготовленные формочки, наполните маковой начинкой. Обрезки теста после вырезания кружков соберите, заново раскатайте, вырежьте звездочки и уложите их сверху на начинку.
8. Смажьте пирожки сверху слегка взбитыми белками и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 20-25 минут, до румяной корочки теста.
9. Готовые рождественские пирожки-маффины с маком достаньте из духовки, переложите из формочек на решетку и после остывания посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
