Рождественские пирожки

Если вы решили дополнить волшебство Рождества вкусной и ароматной выпечкой, идея миниатюрных пирожков-тарталеток со сладкой пряной начинкой будет вам весьма кстати. Предлагаем вам рецепт рождественских пирожков наподобие традиционных английских минс пай, которые удобно печь в формочках для маффинов.

Рождественские пирожки предлагаем испечь в духовке в формочках для маффинов из готового песочного или слоеного теста.

Понадобится:
- песочное или слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло сливочное для смазки формочек для маффинов – около 20 г
- сахарная пудра для посыпки пирожков

Для начинки на 16-18 пирожков:
- зеленое яблоко – 1 шт.
- сахар – 50 г (1/4 стакана)
- мед – 50 г
- изюм темный и светлый – 200 г
- мускатное вино (или бренди) – 50 мл
- апельсиновые цукаты – 50 г
- апельсин (для цедры и сока) – ½ шт.
- корица молотая – ½ ч. ложки
- клюква – 50 г
- пряничная смесь ( гвоздика, мускатный орех, корица, душистый перец, имбирь ) – 1 ч. ложка
- темный шоколад – 50 г

Готовим рождественские пирожки

1. Достаньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете заниматься подготовительными работами.

2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом изнутри. Если в вашем распоряжении силиконовая форма, смазывать ее перед выпечкой не обязательно.

3. Оттаявшее тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки стаканом или специальной формой такого диаметра, чтобы выстелить ими дно с переходом на бортики. Вложите кружки в подготовленные формочки для маффинов, слегка прижимая к стенкам.

4. Уберите формочки с тестом в холодильник. Обрезки теста соберите в ком, тонко раскатайте, выемкой для печенья вырежьте звездочки (или другие фигурки) и тоже отправьте в холодильник.

5. Тем временем приготовьте начинку. Для этого сложите все предназначенные для нее ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородной, почти пастообразной массы.

6. Охлажденное тесто в формочках наполните начинкой, которую накройте сверху звездочкой. Поставьте формочки (или цельную форму) в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте 15-20 минут, чтобы верх стал золотистым.

7. Достаньте готовые пирожки из духовки, охладите при комнатной температуре. Затем выньте выпечку из формочек и посыпьте сахарной пудрой. Рождественские пирожки могут храниться 10 дней в герметично закрытом контейнере.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!