Пирожки с малиной и белым шоколадом

В разгар летнего сезона все более актуальными становятся идеи приготовления выпечки с ягодной начинкой. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт пирожков с малиной и белым шоколадом. Конечно, начинка может быть только из малины, но шоколад и миндальные хлопья эффектно дополняя вкус и текстуру.

Пирожки с малиной и белым шоколадом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и сливочного масла.

Для теста на 20 пирожков:
- мука – 450 г
- дрожжи свежие – 30 г (или 7 г сухих)
- тёплое молоко – 200 мл
- сахар – ½ стакана
- яйца – 2 шт.
- яичные желтки – 2 шт.
- масло сливочное – 80 г

Для начинки:
- малина – около 400 г
- сахар – 3 ст. ложки
- белый шоколад, нарезанный кубиками – по вкусу
- миндальные хлопья – 2-3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- сахарная пудра для посыпки

Готовим пирожки с малиной и белым шоколадом

1. Приготовьте тесто. Для этого заведите опару. В глубокую миску налейте тёплое молоко, раскрошите туда дрожжи с добавлением 1 ст. ложки сахара и 1 ст. ложки муки. Накройте опару салфеткой и поставьте в тёплое место для брожения.

2. Через 15-20 минут, когда опара поднимется шапочкой, всыпьте к ней остальную просеянную муку, оставшийся  сахар и добавьте яйца с желтками. Замешивайте тесто вручную или миксером со специальной насадкой на протяжении 10-15 минут.

3. В конце вымешивания добавьте растопленное и остывшее до тёплого состояния сливочное масло и вымешивайте тесто еще 5 минут, чтобы оно полностью впиталось. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа.

4. Выросшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе до толщины 2 см и вырежьте стаканом кружки. Как вариант, можете сформировать из теста валик, нарезать его на 20 кусочков и раскатать круглые лепешки.

5. На каждый кружок-лепешку положите несколько ягод малины, всыпьте 1 ч. ложку сахара, добавьте 1 кусочек белого шоколада и несколько миндальных хлопьев. Защипните края теста, формируя круглые пирожки, как булочки.

6. Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Противень смажьте маслом, застелите бумагой для выпечки, сложите на него пирожки швом вниз. Накройте противень салфеткой и оставьте пирожки в тёплом месте для расстойки на 20-40 минут.

7. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожки 25-30 минут, чтобы они слегка зарумянились. Готовые пирожки с малиной и белым шоколадом достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!