Пирожки с малиной из цельнозерновой муки

Решив побаловать себя пирожками с малиной, выбросьте из головы мысли о лишних калориях. Выпечка может быть не только вкусной, но и здоровой. Пример  такой выпечки – пирожки с малиной из цельнозерновой муки. Она хранит в себе пользу цельного зерна, являясь прекрасной основой для пирожков.

Пирожки с малиной из цельнозерновой муки предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке.

Для теста:
- мука цельнозерновая – 4 стакана
- мука крупчатка для подсыпки – 1 стакан
- дрожжи свежие – 25 г
- молоко – 500 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- зерна подсолнечника – ½ стакана
- семена кунжута – горсть

Для начинки:
- малина – 1 кг
- сахар коричневый – 1 стакан
- панировочные сухари – ½ стакана

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2-3 ст. ложки
- подслащенный чай для глазировки – 3-4 ст. ложки
- зерна подсолнечника для посыпки – ½ стакана

Готовим пирожки с малиной из цельнозерновой муки

1. Засыпьте малину коричневым сахаром и сварите густой джем. Лучше это сделать с вечера, чтобы он успел хорошо остыть и загустеть.

2. Разотрите дрожжи со столовой ложкой сахара до их растворения, добавьте ½ стакана теплого молока и 1 ст. ложку муки, перемешайте и оставьте опару подниматься минут на 20.

3. В глубокой миске смешайте муку с солью, влейте остальное теплое молоко, подошедшую опару, добавьте зерна подсолнечника и кунжута. Замесите тесто, забирая муку с низа горки к вершине и подсыпая белую муку крупчатку. Месите до тех пор, чтобы тесто стало не липким и эластичным.

4. Разделите тесто на равные кусочки в зависимости от желаемого размера пирожков и раскатайте из них лепешки.

5. На середину каждой лепешки насыпьте немного панировочных сухарей, на них положите ложку малинового джема и слепите пирожки.

6. Смажьте противень растительным маслом, сложите на него пирожки швом вверх, смажьте сладкой чайной заваркой и посыпьте зернами подсолнечника.

7. Поставьте противень с пирожками в духовку, разогретую до 50 градусов на 20-30 минут, а затем увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте до золотистого оттенка корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!