Пирожки с морепродуктами Пирожки с креветками и рыбой
Пирожки с креветками и рыбой
Этот довольно простой рецепт пирожков пригодится для любителей рыбы и морепродуктов. Пирожки с креветками и рыбой отлично подходят для пикника или изысканного угощения. Сочная начинка в хрустящем тесте никого не оставит равнодушным. Филе рыбы можете взять на свое усмотрение.
Пирожки с креветками и рыбой предлагаем испечь из теста без дрожжей и соды на молоке.
Для теста:
- мука – 350 г
- масло сливочное – 200 г
- молоко холодное – около 70 мл
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо для смазывания пирожков – 1 шт.
- семена кунжута для посыпки
Для начинки:
- филе рыбы – 350 г
- креветки – 400 г
- лимон – ½ шт.
- лук порей
- чеснок – 2 зубчика
- сыр моцарелла – кружок
- масло растительное
- зелень укропа
- соль, перец – по вкусу
Готовим пирожки с креветками и рыбой
1. Холодное масло натрите на крупной терке.
2. Добавьте к маслу просеянную муку с солью и сахаром и разотрите все в жирную мучную крошку.
3. Добавляйте небольшими порциями молоко и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
4. На сковороде с разогретым растительным маслом подержите 1 минуту очищенные зубчики чеснока, затем выньте.
5. А в полученном чесночном масле пожарьте креветки до розового цвета ( минуты две).
6. Порежьте порей кольцами, а рыбу – кубиками.
7. Обжарьте порей на растительном масле до мягкости, добавьте к нему рыбу и тушите вместе, помешивая, 1-2 минуты.
8. Порежьте на кусочки обжаренные креветки и моцареллу.
9. Смешайте рыбу и порей с креветками и сыром, добавьте мелко нарезанный укроп.
10. Заправьте начинку соком половинки лимона, солью и перцем.
11. Разделите тесто на равномерные шарики и раскатайте лепешки.
12. Положите на середину каждой лепешки начинку, приподнимите края и слепите пирожки.
13. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте семенами кунжута.
14. Сложите пирожки с креветками на противень, застланный бумагой для выпечки, и выпекайте, в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
