Мини-пирожки с креветками по-бразильски

Предлагаем интересную идею изысканного блюда – рецепт мини-пирожков с креветками по-бразильски. Пирожки, испеченные в формочках для маффинов, популярные и любимые в Бразилии. В этот раз предлагаем пожарить пирожки с креветками во фритюре. Блюдо идеально подходит для романтического вечера на двоих.

Мини-пирожки с креветками по-бразильски предлагаем пожарить во фритюре из покупного слоеного бездрожжевого теста.

Понадобится для 25 штук:
- слоеное тесто бездрожжевое – упаковка 500 г 
- масло растительное для смазки формочек
- масло растительное для фритюра

Для начинки:
- креветки очищенные – 800 г
- репчатый лук, мелко нарезанный – 1 шт.
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика (мелко нарезанный)
- помидор спелый (нарезанный кубиками) – 1 шт.
- зеленые оливки, мелко нарезанные – 1 стакан
- свежая зелень измельченная – ½ стакана
- соль – по вкусу
- мука цельнозерновая – 1 ст. ложка
- сливочный сыр (в идеале бразильский бренд  Catupiry) – 1 стакан

Готовим мини-пирожки с креветками по-бразильски

1. Достаньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока вы будете готовить начинку.

2. В глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте очищенные креветки с добавлением лука и чеснока в течение 3 минут.

3. Добавьте нарезанный помидор, оливки, рубленую зелень, приправьте солью и тушите в течение 3 минут. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте на слабом огне, пока тушеная масса не загустеет.

4. Снимите сковороду с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте и оставьте остывать.

5. Оттаявшее тесто тонко раскатайте и вырежьте кружки. На каждый пирожок больший кружок, равный по диаметру дну маффинов + боковые стенки (примерно диаметр стакана) и меньший кружок для крышечки.

6. Формочки для маффинов смажьте растительным маслом. Они вам пригодятся только для лепки пирожков. Уложите большие кружки в формочки, наполните их приготовленной начинкой, накройте крышечками и защипните тесто по кругу.

7. Доставайте пирожки по несколько штук из формочек и обжарьте в глубоком горячем растительном масле (во фритюре) до румяного цвета. Готовые пирожки должны всплыть на поверхность.

8. Готовые мини-пирожки с креветками по-бразильски разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира, и когда они слегка остынут, подавайте к столу с сухим белым вином.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!