Слоеные пирожки с креветками

Слоеное тесто с морепродуктами является беспроигрышным вариантом удачной выпечки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт слоеных пирожков с креветками, заимствованный из американской национальной кухни и адаптированный из старинных французских кулинарных книг. Пирожки имеют изысканный вкус.

Слоеные пирожки с креветками предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного бездрожжевого теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- мука для подпыления – горсть
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- зелень петрушки для украшения – 1-2 ст. ложки (опционально)

Для начинки:
- масло сливочное несоленое – 100 г
- масло оливковое – ½ стакана
- яблоко (нарезанное мелкими кубиками) – 1 шт.
- лук репчатый (нарезанный мелкими кубиками) – 1 шт.
- приправа карри – 2 ч. ложки
- соль – ¼ ч. ложки
- перец белый молотый – ¼ ч. ложки
- сливки жирные густые – ½ стакана
- морепродукты консервированные (например, кальмар) – ½ стакана
- креветки сырые, очищенные и нарезанные кубиками – 250 г

Готовим слоеные пирожки с креветками

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете готовить начинку. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

2. В сковороде на среднем огне расплавьте сливочное масло с добавлением оливкового масла. Выложите туда мелко нарезанные яблоки и репчатый лук, тушите, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкие, а лук – полупрозрачный.

3. Добавьте порошок карри, соль и перец, перемешайте, чтобы яблоки и лук равномерно покрылись жидкостью, и тушите 1 минуту. Добавьте сливки, морепродукты, доведите на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет.

4. Добавьте в соус подготовленные креветки и тушите 2-3 минуты, чтобы креветки стали розовыми и начали твердеть. Снимите сковороду с огня.

5. Разделочную доску посыпьте мукой, разверните на ней оттаявшее тесто, раскатайте тонким слоем и нарежьте на 8 квадратов. Уложите на один угол каждого квадрата 1 ст. ложку с горкой начинки, смажьте края теста слегка взбитым яйцом, перегните тесто по диагонали, защипните края, получая треугольные пирожки, и пройдитесь по краям вилкой для получения более крепкого сцепления.

6. Сложите сформированные пирожки на подготовленный ранее противень, смажьте сверху оставшимся взбитым яйцом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов по Цельсию на 20-25 минут, до золотисто-коричневой корочки.

7. Слоеные пирожки с креветками, дополненные морепродуктами с луком и яблоками в красивом сливочном соусе из карри вызовет бурю восторга у всех, кому вы их предложите. Пирожки вкуснее в тёплом виде. При подаче можете посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!