Дрожжевые пирожки с говядиной и имбирем

Предлагаем вам рецепт вкусных дрожжевых пирожков с говядиной и имбирем. Эти замечательные пирожки с азиатскими нотками идеально подходят для угощения близких и друзей, второго завтрака и пикника, а еще просто для того, чтобы быть съеденными в горячем или холодном виде. Пеките и ешьте на здоровье.

Дрожжевые пирожки с говядиной и имбирем предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста на 8 пирожков:
- молоко – 150 мл
- сахар – 1 ч. ложка
- дрожжи свежие – 20 г
- мука – 230 г
- соль – ½ ч. ложка
- масло сливочное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- говядина – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый – 1 шт.
- корень имбиря свежий – 2 см
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- соевый соус – 2 ст. ложки
- перец чили сушеный – 1 шт.
- зелень петрушки – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут черный для посыпки

Готовим дрожжевые пирожки с говядиной и имбирем

1. В небольшой посуде в тёплом молоке с добавлением сахара разведите дрожжи. В глубокую просторную миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте разведенные дрожжи и растопленное тёплое сливочное масло.

2. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тёплом месте, чтобы подошло. Тем временем приготовьте начинку.

3. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте, выложите в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте тертый корень имбиря и обжарьте смесь, помешивая. Добавьте молотую на мясорубке говядину и жарьте, помешивая, на протяжении 5 минут.

4. Добавьте в сковороду соевый соус, измельченный перец чили и жарьте еще 5 минут. Затем добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, перемешайте и тушите начинку на среднем огне, пока вся жидкость не испарится. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.

5. Поднявшееся тесто обомните на присыпанном мукой столе, разделите на 8 частей, сформируйте шарики и оставьте на 20 минут подниматься. Тем временем форму или противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

6. Из шариков теста раскатайте лепешки, положите на каждую порцию начинки, защипните края теста и сформируйте круглые пирожки. Сложите их на подготовленный противень, дайте еще 20 минут для расстойки в тёплом месте.

7. Смажьте пирожки разболтанным яйцом, посыпьте семенами кунжута и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 25 минут. Если пирожки будут слишком сильно припекаться сверху, на середине выпекания накройте их бумагой для выпечки.

8. Готовые дрожжевые пирожки с говядиной и имбирем охладите на решетке. К столу лучше подать еще тёплыми.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!