Пирожки с мясом Духовые пирожки с мясом и картошкой
Духовые пирожки с мясом и картошкой
Предлагаем рецепт вкусных и сытных духовых пирожков с мясом и картошкой, которые можно подать к столу как самостоятельный завтрак или ужин, а также в дополнение к первому блюду обеда. А еще пирожки – замечательный вариант закуски на пикник, в дорогу или на работу. Готовьте и угощайте своих близких.
Духовые пирожки с мясом и картошкой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом и яйцом.
Для теста:
- мука – 3 стакана + немного для подсыпки
- молоко – 1 стакан
- дрожжи сухие – 1 пакетик (10-11 г)
- сахар – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 50 г
Для начинки:
- мясной фарш – 300 г
- картофель – 3 шт.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- молоко для смазки пирожков – 1-2 ст. ложки
Готовим духовые пирожки с мясом и картошкой
1. Замесите тесто. Для этого в небольшой емкости подогрейте молоко с добавлением сахара, всыпьте дрожжи и 2 ст. ложки муки. Перемешайте опару, накройте салфеткой и поставьте в тёплое место для брожения и подъема.
2. Растопите сливочное масло любым способом, перелейте его в миску для замешивания теста, добавьте соль, разбейте яйцо и перемешайте. Затем влейте подошедшую опару и снова перемешайте.
3. Понемногу подсыпая просеянную муку, размешивайте мучную массу ложкой, а после приобретения достаточной плотности, вымесите руками до пластичного не липкого состояния.
4. Тесто в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа. За это время можете разок обмять. Пока тесто подходит, вы успеете приготовить начинку.
5. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, сполосните и натрите на крупной терке.
6. Обжарьте измельченные овощи в сковороде с разогретым растительным маслом. Добавьте мясной фарш и тушите до изменения цвета мяса. В конце посолите, поперчите и перемешайте. Выложите в миску для начинки.
7. Картофель очистите от кожуры, сполосните и натрите в сыром виде на крупной терке. Добавьте в миску с остальными ингредиентами начинки и окончательно перемешайте.
8. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите порцию начинки и защипните края, формируя продолговатые пирожки.
9. Противень смажьте сливочным маслом, сложите на него пирожки швом вверх, дайте расстояться минут 30, а затем смажьте молоком и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.
10. Духовые пирожки с мясом и картошкой будут готовы через 30-35 минут. Переложите их из противня на блюдо и после легкого остывания подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
