Мини-пирожки с куриным фаршем и рисом

Вам понравится рецепт этих маленьких треугольных пирожков на несколько укусов. Мягкое дрожжевое тесто отлично сочетается с сочной сытной начинкой из куриного мяса. Мини-пирожки с куриным фаршем и рисом прекрасно подойдет в качестве выпечки для фуршета, школьных обедов или как дополнение к бульону.

Мини-пирожки с куриным фаршем и рисом предлагаем испечь в духовке из быстрого дрожжевого теста на молоке с маргарином.

Для теста:
- молоко – 300 мл
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие (гранулы) – 1 ч. ложка
- маргарин холодный – 250 г
- мука – 4,5-5 стаканов (сколько возьмет тесто)

Для начинки:
- фарш куриный – 500 г
- рис – 1 неполный стакан
- лук репчатый – 2 шт.
- масло сливочное – 40-50 г
- соль – по вкусу
- перец молотый, хмели-сунели – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко для смазки пирожков – 1 ст. ложка
- семена кунжута для посыпки

Готовим мини-пирожки с куриным фаршем и рисом

1. В теплое молоко разбейте яйца, добавьте соль, сахар, дрожжи  и тщательно перемешайте венчиком.

2. К жидкой смеси добавьте муки до консистенции теста на оладьи, смешайте с натертым на крупной терке холодным маргарином.

3. Добавляйте в полученную смесь остальную муку и замесите очень мягкое (не жидкое) тесто. Помесите тесто немного и поставьте в теплое место подходить минут на 20-30. Чем больше время подхода, тем воздушнее будут пирожки.

4. Для начинки лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Припустите лук в сливочном масле. Можно пожарить лук и на растительном масле, но со сливочным маслом начинка будет сочнее и сытнее.

5. Отварите рис, смешайте с сырым куриным фаршем, припущенным луком, посолите, поперчите, добавьте приправу и перемешайте начинку.

6. Тесто разделите на равномерные кусочки, из которых раскатайте лепешки (примерно 8 см в диаметре).

7. На каждую лепешку положите начинку, приподнимите края с трех сторон и слепите маленькие треугольные пирожки.

8. Застелите противень бумагой для выпечки, а сверху промаслите растительным маслом. Сложите пирожки на подготовленный противень швами вниз, смажьте яйцом, взбитым с молоком, посыпьте кунжутом.

9. Выпекайте мини-пирожки с куриным фаршем и рисом в духовке, разогретой до 190 градусов, около 30 минут, до красивого блестящего румянца. Из данного набора продуктов получится 40-45 мини-пирожков.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!