Мятные пирожки с фаршем и морковью

Летом в сезон изобилия овощей и свежей зелени, прикупив немного фарша и упаковку слоеного теста, можно без особых затрат времени и труда приготовить аппетитные пирожки. Примером такой вкуснятины могут быть мятные пирожки с фаршем и морковью. Не поленитесь к этим пирожкам приготовить йогуртовый соус.

Мятные пирожки с фаршем и морковью предлагаем приготовить из покупного слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- белок яйца для смазки краев теста – 1 шт.
- желток яйца для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко для желтка – 1 ст. ложка

Для начинки:
- фарш – 250 г
- морковь – 2-3 шт.
- мята – несколько веточек
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для йогуртового соуса:
- йогурт сливочный – 1 стакан
- лимонный сок – из ½ лимона
- огурцы корнишоны – 2 шт.
- мята – несколько веточек
- соль, перец – по вкусу

Готовим мятные пирожки с фаршем и морковью

1. Выложите из морозилки упаковку теста, чтобы успела оттаять, пока вы будете готовить начинку.

2. Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкую терку.

3. Листочки и веточки без грубых стеблей мелко порубите.

4. Мясной фарш выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, жарьте, помешивая, до изменения цвета. Затем добавьте натертую морковь, рубленую мяту и готовьте еще минуты 3. В конце посолите, поперчите начинку и снимите с огня.

5. Оттаявшее тесто разверните и тонко раскатайте.

6. Разрежьте ножом примерно на 8 квадратов и равномерно распределите на них начинку.

7. Разбейте яйцо, отделив желток от белка. Желток оставьте для смазки верха пирожков. А белок разболтайте и смажьте им края теста. Четыре угла теста соедините над начинкой и крепко защипните.

8. Противень смажьте растительным маслом и разложите на нем пирожки. Оставшийся желток разболтайте с молоком и смажьте верх пирожков.

9. Отправьте противень с пирожками в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут до румяной корочки.

10. Для соуса вымойте и мелко нарежьте корнишоны. В небольшую миску налейте йогурт, добавьте нарезанные огурцы, рубленые листочки мяты, посолите, поперчите по вкусу, выдавите сок из лимона и перемешайте. Перед подачей охладите.

11. Подавайте мятные пирожки фаршем и морковью с йогуртовым соусом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!