Пирожки с мясом Картофельные пирожки с мясом
Картофельные пирожки с мясом
Планируя вкусный и сытный завтрак или ужин, обратите внимание на этот простой рецепт картофельных пирожков с мясом. Картофельное тесто готовится быстро, для него не нужна особая кулинарная сноровка. В мясную начинку вы можете добавить свои любимые специи, получая иной вкусовой вариант пирожков.
Картофельные пирожки с мясом предлагаем приготовить из классического картофельного теста с мукой и яичными желтками.
Для теста на 15-20 пирожков:
- картофель – 1 кг
- желтки яиц – 7-8 шт.
- мука – 1,5 стакана + на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- телятина (или говядина) – 300 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для жарки:
- масло растительное – 100 мл
- масло сливочное – 100 г
Для подачи:
- сметана – 200-300 г
Готовим картофельные пирожки с мясом
1. Вымойте и отварите картофель в мундире до готовности в подсоленной воде. Слейте отвар, а картофель, пока горячий, очистите от кожуры, протрите через сито или измельчите блендером.
2. Дайте картофельной массе слегка остыть, добавьте соль, желтки, муку и замесите тесто.
3. Отваренное в подсоленной воде до готовности мясо пропустите через мясорубку.
4. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду перемолотое мясо, несколько ложек бульона, в котором оно сварилось, досолите и поперчите по вкусу.
5. Из картофельного теста скатайте валик и разрежьте его на одинаковые кусочки.
6. Каждый кусочек раскатайте, подсыпая муку, или расплющите в ладони. На середину положите мясную начинку, слепите пирожки и придайте им плоскую форму, удобную для жарки.
7. Жарьте на сильном огне в смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон до румяной корочки.
8. Подайте картофельные пирожки с мясом в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
