Пирожки с мясом птицы и кабачками

Эти аппетитные пирожки обязательно понравятся вам. В летнюю пору урожаев кабачков добавление их в мясную начинку оправдано. Пирожки с мясом птицы и кабачками получаются сытными и сочными. Мяту и базилик можно добавить в начинку и в свежем виде, но сухие травы обладают более насыщенным ароматом.

Пирожки с мясом птицы и кабачками предлагаем испечь в духовке из быстрого дрожжевого теста на молоке со сметаной и сливочным маслом.

Для теста:
- дрожжи Саф-Момент – пакетик (11 г)
- мука – 3 стакана + на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- сметана – 4 ст. ложки
- масло сливочное – 200 г
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- мясо птицы – 400 г
- чеснок – 2 зубчика
- кабачки молодые – 2 шт. (маленькие)
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- сухая мята – 1 ч. ложка
- базилик – 1 ч. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки с мясом птицы и кабачками

1. Сначала приготовьте тесто для пирожков. Для этого разведите дрожжи в теплом молоке, подождите, пока они вспенятся, активизируются.

2. Тем временем просейте муку в широкую просторную миску, сделайте в горке муки выемку, всыпьте соль, разбейте яйцо, добавьте сметану, растопленное и остывшее до теплого состояния сливочное масло, влейте забродившие дрожжи.

3. Замесите гладкое не липкое тесто, сделайте из него ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. В это время занимайтесь начинкой.

4. Молодые кабачки вымойте и натрите на крупную терку. На сковороде разогрейте растительное масло, положите натертые кабачки, поджарьте и переложите в отдельную миску.

5. Мясо птицы измельчите в мясорубке вместе с очищенными зубчиками чеснока, положите на сковороду, где жарились кабачки и обжарьте, часто помешивая, 5-7 минут до изменения цвета мяса. Затем добавьте обжаренные кабачки, сушеные травы, перемешайте и готовьте вместе еще 2-3 минуты. В конце посолите и поперчите начинку.

6. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на столешнице, притрушенной мукой, до толщины 5 мм. Выемкой около 10 см в диаметре вырежьте из теста кружки, положите на середину каждого кружка начинку.

7. Приподнимите края теста с трех сторон и защипните, формируя треугольные пирожки. Не защипывайте тесто до самого верха, оставляя небольшое отверстие для выхода пара.

8. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень пирожки, смажьте разболтанным яйцом при помощи силиконовой кисточки.

9. Выпекайте пирожки с мясом птицы и кабачками 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Выньте пирожки из духовки, переложите на блюдо и угощайте близких вам людей.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!