Пряные пирожки со свининой и тыквой

Пряные пирожки со свининой и тыквой – это очень вкусная и сытная выпечка, а еще отличное дополнение к бульону. Такие пирожки готовятся из тонкого теста с большим количеством сочной начинки. А еще пирожки получаются очень ароматные, так как в тесте и начинке много приправ. Порадуйте близкий пряными пирожками на обед или ужин.

Пряные пирожки со свининой и тыквой предлагаем испечь из сдобного теста с приправами.

Для теста:
- мука – 550 г
- вода – 230 мл.
- сливочное масло – 150 г
- соль -  1 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- мускатный орех – щепотка
- кардамон – щепотка

Для начинки:
- свинина – 250 г
- тыква – 250 г
- репчатый лук – 2 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- зелень – 1 пучок
- кориандр – 0,5 ч. л.
- зира – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- сливочное масло – 1 ст. л.

Готовим пряные пирожки со свининой и тыквой

1. Приготовление пирожков начните с теста. Просейте в миску муку и добавьте к ней размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте. Растворите сахар и соль в горячей воде, замесите однородное гладкое тесто постоянно добавляя воду. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на 40 минут.

2. Для начинки нарежьте мясо тонкими полосками. Очистите лук и чеснок, лук нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом поджарьте слегка лук, потом добавьте мясо и прожарьте пару минут на среднем огне, потом накройте крышкой и протушите еще 15 минут.

4. Очистите от кожуры, мякоти и семечек тыкву и нарежьте ее маленькими кубиками. Высыпьте тыкву в сковороду с мясом, добавьте чеснок, специи, посолите и поперчите по вкусу, протушите еще 15 минут под закрытой крышкой.

5. Вымойте и мелко нарубите зелень. Снимите начинку с огня, добавьте к ней зелень и сливочное масло.

6. Раскатайте на рабочей поверхности тесто, вырежьте из него кружки. Наполните половину кружков начинкой, накройте остальными кружками и прижмите края.

7. Выложите пирожки на противень, покрытый маслом и смажьте взбитым желтком. Выпекайте пряные пирожки со свининой и тыквой пол часа при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!